Allez donc savoir pourquoi j'avais envie de galette au mois de novembre… Pourtant ce n'est pas encore la période de la galette des rois ! Mais bon on a le droit de réaliser une petite entorse au programme !

Et puis quand c'est bon pourquoi se priver ? Alors bien sûr pas de fève ni de couronne pour cette voici… Mais on ne s'en privera pas pour la prochaine fois !

La galette que je vous présente aujourd'hui est à base de frangipane et de figues, pour changer des galettes traditionnelles... Et apporter un peu de fruité à la farce !

Pari réussi... C'est un vrai délice qui a conquis mes collègues testeurs !

2 rouleaux de pâte feuilletée

Pour la dorure

1 jaune d'œuf

Un peu de lait

Sucre glace

Pour la frangipane aux figues

2 jaunes d'œufs

120g de poudre d'amandes

75g de beurre

75g de sucre

1 cuillère à soupe d'eau de rhum (facultatif)

1dl de lait

2 cuillères à café de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

100g de figues séchées

Préchauffez votre four à 200°c. Commencez par préparer la crème. Mélangez un jaune d'œuf avec 30g de sucre, la maïzena, le sucre vanillé et le lait. Bien mélangez le tout et faites cuire à feu doux. Retirez du feu dès les premiers bouillons. Vous devez obtenir une belle crème épaisse et homogène. Réservez.

Mélangez le sucre restant avec le rhum, le beurre fondu et la poudre d'amande. Rajoutez alors la crème et mélangez bien. Réservez. Coupez les figues séchées en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation. Étalez votre première pâte et mettez le mélange frangipane dattes sur le dessus en laissant 3cm aux bords.

Mettez la fève si vous le souhaitez. Mettez la deuxième pâte sur le dessus et refermez les bords en les soudant soigneusement (vous pouvez utiliser un peu d'eau).

Dessinez des dessins sur la pâte à l'aide d''un couteau. Ce n'est pas grave si la pâte se perce cela évitera que le dessus ne lève trop. Prenez le dernier jaune d'œuf et le mélanger avec un peu de lait et du sucre glace. Badigeonnez avec un pinceau le dessus de la pâte de façon homogène.

Faites cuire à four chaud pendant 30 minutes. La galette doit être bien dorée. Préparez un mélange avec un peu d'eau et de sucre glace. Lorsque la galette est tiède, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez votre galette avec le mélange eau et sucre glace pour lui donner de la brillance !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

Vous connaissez maintenant tous mon addiction pour le citron…les sablés lemon curd, lemon curd, tarte au citron... ou encore la fabuleuse tarte pomme citron.... J'aime tout ce qui est citronné ! Alors comme ces derniers temps j'avais une envie irrésistible de ce bel agrume, j'ai décidé de faire un cake très citronné mais ultra fondant doux à la fois.

Les amoureux comme moi du citron ne résisteront pas à cette superbe recette qui révélera vos papilles. Alors sans plus attendre, voici la recette pour un beau cake !

3 citrons bio non traités (jus et zestes)

250g de farine

4 œufs

180g de sucre

100g de beurre demi sel

15cl de crème fraîche

1 sachet de levure

1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°c.

Prélevez le zeste des trois citrons ainsi que leurs jus. Les zestes doivent être coupés très finement. Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, casser les oeufs puis ajoutez le sucre et mélangez assez longuement.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, la crème, le sel et la farine mélangée à la levure.

Mélangez encore pour obtenir une pâte très homogène.

Beurrez et farinez un moule à cake puis versez-y la pâte. Mettez à four chaud pour environ 40 à 45 minutes en surveillant bien la cuisson.

Si vous voyez que votre cake commence à trop brunir, n'hésitez pas à mettre un papier d'alu sur le dessus.

Et enfin, suprême tentation pour les plus gourmands… Il vous faudra attendre que le cake soit froid afin de le déguster.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Et toujpurs avec les couverts de Fimo Rigolo !!!

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

En ce moment, mon bonhomme adore manger des gâteaux maison pour son petit déjeuner. Alors comme il est un peu difficile pour déjeuner le matin je lui fais ses gâteaux favoris.

Après le moelleux aux pommes, ce sera pour aujourd'hui un cake marbré noisettes chocolat. La bonne odeur qui se dégage dans la cuisine est absolument délicieuse et le résultat obtenu est un cake divin !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un superbe cake marbré maison.

250g de farine

50g de noisettes en poudre

3 œufs

80g de beurre

20cl de lait

200g de sucre

100g de chocolat noir ou au lait

1 sachet de levure

Préchauffez votre four à 180°c.

Mélangez le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs un à un puis la farine et la levure. Ajoutez le lait puis la poudre de noisette. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte bien homogène.

Séparez la pâte dans deux saladiers différents.

Faire fondre le chocolat au micro onde avec deux cuillères de lait. Mettez le chocolat dans un des saladiers puis mélangez bien pour avoir une préparation homogène.

Beurrez et farinez un moule puis alternez une couche de mélange chocolat puis une couche de mélange nature et recommencez jusqu'à épuisement des deux saladiers.

Mettez à four chaud pour 40 minutes. Surveillez bien la cuisson, votre cake est prêt lorsque la lame du couteau ressorte nette.

Démoulez le cake immédiatement à la sortie du four puis attendez qu'ils refroidissent pour le déguster.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012