J'adore le pain d'épice surtout quand il est associé au roquefort. J'ai donc eu l'idée de cette recette de cannelés salés… qui sont un vrai petit régal ! Je me suis servi du mélange d'épices de
mon partenaire Savoutante qui sont vraiment exquises et très parfumées. J'ai choisi de mettre des pignons de pin, mais vous pouvez au choix, mettre des noix ou même des noisettes qui se marient
également très bien avec le roquefort. Alors sans plus attendre, voici la recette !
220 g de farine
1/2 sachet de levure
3 œufs
150 g de crème de roquefort
80 g de beurre
30 cl de lait
80 g de pignons
2 cuillères à soupe d'épices à pain d'épices
Préchauffez le four à 180°c. Ecrasez le roquefort avec le beurre mou et les épices à pain d'épices puis délayez avec le lait et les œufs. Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure. Versez le lait et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Farinez légèrement les pignons de pin avant de les incorporer pour qu'ils ne se retrouvent pas au fond des moules. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures au frigo puis la répartir dans les moules à cannelés en laissant de la place car la pâte gonfle à la cuisson. Enfournez pour 45 minutes de cuisson et surveillez régulièrement la cuisson. Rien de plus facile pour un apéro qui change de l'ordinaire !
Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !
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