Mon poulet aux tomates sechées et au lait de coco... Un régal !

3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 11:26

Mon poulet aux tomates sechées et au lait de coco... Un régal !

Voila une recette toute simple que l'on peut en papillotes ou dans un plat fermé au four... C'est un plat rempli de saveurs qui je suis sûre vous régalera autant que nous ! Voici la recette !

900 gr de blancs de dinde

150 gr de tomates confites

1 bouquet de cerfeuil

15 cl de lait de coco

1 cuillère à soupe rase de paprika

2 cuillères à soupe d’huile de colza

Quelques gouttes d’huile de sésame

Mélangez les huiles et le paprika. Couper les blancs de dinde en petits morceaux et mettre dans un plat creux. Arrosez avec les huiles au paprika, saler et bien mélanger. Faire mariner 1 heure au frais sous film alimentaire. Préchauffez le four Th 7 (210°). Effeuiller le cerfeuil. Coupez les tomates en lamelles. Répartir la viande dans les papillotes.

Ajoutez les lamelles de tomates et les feuilles de cerfeuil, puis napper de lait de coco. Fermez les papillotes et faire cuire 20 min. Servir accompagné de riz basmati.

PS : J’ai remplacé l’huile de sésame par de l’huile de noisette et le cerfeuil par du persil séché…

A vos tabliers ! C'est a vous maintenant !

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