Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 20:32


Voici une recette tunisienne que j'aime beaucoup.... La chakchouka est un plat tres coloré, épicé et que l'on fait beaucoup dans le maghreb. On peu, suivant les régions, ajoutez des oeufs brouillés, ou des oeufs que vous ferez cuire dessus comme des oeufs aux plat.... personnellement, je préfère sans ! Alors sans plus attendre, la recette !!

 

8 belles tomates

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 piments

2 oignons

coriandre

persil

Sel, poivre

1 cuillère a café de safran

1 cuillère a soupe de paprika

1 cuillère a café de cumin

3 gousses d’ail 2 cuilleres a soupe de concentré de tomates

Huile d'olive

 

 

 

Lavez les poivrons et les piments puis les griller sous le grill du four. Ensuite enfermez les dans un sac pendant un quart d’heure puis peler et les épépiner (surtout pour les piments). Détaillez les en petits dés puis reservez. Coupez les tomates en petits dés et réservez. Faites de même avec le premier oignon. Lavez, séchez et hachez finement les herbes. Attention la coriandre est un peu forte, ne prenez en un peu moins que la moitié d'un bouquet. Pour le persil, vous pouvez en mettre un peu plus.

 

Epluchez et hachez le 2eme oignon et l'ail. Faites revenir dans l’huile d’olive les tomates, les herbes, l'oignon, l’ail, le sel et les épices.

 

Cuisez cette préparation 20 minutes à feu vif puis ajoutez les poivrons, les piments et le concentré de tomates. Ajoutez un peu d'eau. Prolongez la cuisson 30 minutes à feu doux pour dessecher la chakchouka.

 

C'est a vous maintenant, a vos tabliers !

Partager cet article

Repost 0
Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Ma cuisine tunisienne
commenter cet article

commentaires

cléopâtre 04/11/2012 18:29

très bonne recette!! Et simple!

Nathalie - Cuisine et citations 04/11/2012 20:37



oui... vraiment très bonne... je l'affectionne particulièrement ! Elle fait une très bon accompagnement...



Joyce 19/03/2012 17:22

Humm ! j'en ai une qui mijote sur le feu !!
Merci pour le recette !! :o))

Nathalie - Cuisine et citations 21/03/2012 20:48



de rien ! avec grand plaisir !



Présentation

  • : Le blog de cuisineetcitations-leblog
  • Le blog de cuisineetcitations-leblog
  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
  • Contact

Profil

  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.

Mon blog est 8eme au classement des blogs culinaires 2012 !

 top10aftouch

Recherche

Mes partenaires

Aqueltaux.com vous accompagne dans votre rachat de crédit consommation et immobilier

http://www.aqueltaux.com

 

 

marque-savoie-logo-ancien-nouveau

 

 

 

 photoccccc

CODE PROMO POUR ATTITUDES NEWS POUR 15% DE REDUCTION : CITATIONS

 

 

000blog

 

logomarmiteetchocolat

 

 

  120-90

 

Idées recette

 

logo

 

button large red

 

logohmc

CODE PROMO HOME MARKET POUR 10% DE REDUCTION : CUISINECITA10

 

 

l gourmesso

 

 

bocnroll-76 600

 

 

F 724894be11ce4d1e1e64abfdc6680aeb4cc01ce44f6d2 200 176

 

logo marcadiferencia

 

 

photo

 

 

 

 

Archives