Voilà une spécialité tunisienne que ma belle maman m'a apprise... c'est une sorte de galette de persil et d'oeufs, un accompagnement très vite fait que mon bonhomme aime beaucoup... Je ne sais
pas si le nom Chebtia est bien écris ! Nous la mangeons en entrée ou même en apéro, mais mon mari me dit que l'on peut aussi les manger avec la marka... Alors sans plus attendre, voici la recette
!
Un gros bouquet de persil
Un peu de coriandre
Les feuilles d'une branche de céleri
3 oignons nouveaux
3 oeufs
100g de mie de pain a émietter très petit
Sel, Poivre
1 cuillère à café de Paprika
1 cuillère à café de piment
Facultatif (mais moi j'aime bien) : un peu de viande hachée...
Coupez les herbes (et même le vert des oignons nouveaux) et mettez les dans un saladier avec les épices, les oignons coupés finement et les oeufs. Bien mélanger. Ajoutez la mie de pain que vous aurez émiettée en petits morceaux et ajoutez la viande hachée si vous avez pris cette option. Le mélange est un peu liquide mais sans plus. Sinon rajoutez un peu de pain.
Faire cuire de l'huile dans une poêle et versez une cuillère pour une galette. Appuyez pour aplatir et au bout de quelques minutes retournez la galette. Recommencez jusqu'à épuisement de la préparation.
C'est à vous maintenant... alors à vos tabliers !
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