Ce week-end, grâce à Mélanie et Denis, j'ai pu tester un poisson que je ne connaissais pas, la carpe... elle était préparer en goujonnette, comme des petites tranches peu épaisses découpées en
biais dans la chair du poisson. Le poisson était si beau que j'ai choisi de le préparer simplement... Voici ma recette !
Des filets de goujonnette de carpes ou autres
Farine
Sel, poivre
Herbes de Provence
Paprika
Huile d'olive
1 citron
Préparez la marinade. versez sur le poisson le jus d'un citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien le tout et laissez mariner pendant une heure. Mélangez 3 cuillères à soupe de farine avec un peu de sel, de poivre, une cuillère à soupe d'herbes de Provence ainsi qu'une cuillère à soupe de paprika.
Egouttez bien le poisson et mettez le dans la préparation à base de farine et faites le cuire ensuite dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile jusqu'à ce que les filets soient bien dorés. Rien de plus simple !
Alors à vos tabliers... c'est à vous maintenant !
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