Je commence à remettre mes recettes de confitures de l'année dernière… C'est si bon les confitures maison !!! Les beaux jours arrivant et les bons fruits aussi, vous aurez sous la main les
mesures exactes pour ne plus rater vos confitures… Généralement je pars toujours sur la même base… toujours un peu moins de sucre que le poids des fruits… Voici ma recette…
1kg de mûres
800g de sucre
1 gousse de vanille
6g de agar agar
Faire macérer les mures avec le sucre et la gousse de vanille que vous aurez préalablement grattée de ses grains. Généralement je laisse macérer un nuit pour que le sucre soit bien absorbé par les fruits… Ajoutez le agar agar et faire cuire jusqu'à ce que le mélange bout... Puis laisser cuire pendant 5minutes. Mixez le tout et remettre bouillir pendant 5 minutes. Mettre en pot , le fermer immédiatement et le retourner jusqu'à complet refroidissement.
A vos confitures et à vos tabliers… c'est à vous maintenant…
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