J'ai une façon un peu particulière de faire les pâtes à la carbonara... Ma recette n'est pas la recette traditionnelle mais je l'aime bien et qui plus est, elle est simple à faire ! Ma recette a
été testé hier soir et elle a été approuvée... alors je vous la livre telle quelle !
500g de tagliatelles
300g de lardons de poulet
2 oignons
500g de champignons de Paris frais
40cl de crème fraîche (j'ai pris de l'allégée, mais c'est au choix !)
1 cuillère à café de paprika (c'est ma petite touche secrète !!!)
Sel, poivre
Parmesan râpé
Jaunes d'oeufs
Coupez les champignons en tranches et les faire cuire à la poêle jusqu'à ce qu'ils aient rendus toute leur eau. Réservez. Coupez les oignons en très petits morceaux et faites les revenir avec les lardons. Ajoutez alors les champignons, puis la crème. Ajoutez le sel (attention les lardons apportent du sel), le poivre et le paprika. Mélangez bien. Faites réduire à feu doux sans jamais que la crème puisse bouillir. Pendant ce temps faites cuire vos tagliatelles Al Dente et égouttez les bien. versez la sauce dans les pâtes et mélangez bien. Servez avec un jaune d'oeuf sur une coquille afin que chacun puisse ou non mélangez avec les pâtes suivant les goûts... Servez avec du parmesan râpé. A vos tabliers ! C'est à vous maintenant !
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