Voilà une recette toute simple qui j'ai créée hier soir… J'avais des échalotes et je ne voulais pas les laisser perdre. Et je voulais changer du traditionnel poulet crème champignons. Etant de
Bourgogne, je me suis dit qu'associer la si bonne moutarde de Dijon serait une bien bonne idée et un mariage plutôt réussi… Alors voilà une recette toute simple, très rapide à faire, que vous
pourrez par exemple servir avec du riz et dont la sauce un peu relevé réveillera vos papilles ! Sans plus attendre, voici la recette !
4 escalopes de dinde ou de poulet
6 échalotes
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
20cl de crème fraîche (légère ou autre)
Sel, Poivre
Estragon
Coupez les escalopes de dinde ou de poulet en petits morceaux. Coupez également finement les échalotes. Faire revenir les échalotes et le poulet dans un peu d'huile d'olive. Quand le poulet est bien doré, ajoutez le sel, le poivre et les cuillères de moutarde.
Bien mélanger le tout pour que le poulet soit bien imprégné de la moutarde.
Baissez le feu et ajoutez la crème. Laissez mijoter tout doucement pendant une dizaine de minutes. Au dernier moment, parsemez d'estragon….
Alors à vos tabliers… c'est à vous maintenant !
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