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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 15:12


Le tajine tunisien est un pur délice... Après l'avoir testé de plusieurs façons... Voici mon dernier test... Avec des cracottes et de la menthe... A la surprise générale mon mari a adoré ! Et je dois dire que je l'ai trouvé très fondant... Alors voici la recette !!!

 

‎300g de blanc de poulet

8 œufs

1 paquet de cracottes

1 sachet de fromage râpé

100g

5 pommes de terre

2 oignons

Curcuma et piment

Sel poivre

1 gros bouquet de persil

Un peu de menthe fraiche

2 tomates

1 sachet de levure chimique

 

 

Coupez les pommes de terres et les oignons en petit cubes. Mettre dans une casserole avec un peu d'huile. Couper les tomates aussi en petits cubes et les mettre également dans la casserole. Ajoutez un peu d'eau, du sel du poivre, 1 demi cuillère a cafe de piment et 1 cuillère a soupe de curcuma. Laissez mijoter, la sauce doit être épaisse... Réservez. Dans un saladier mettre les cracottes écrasées, le fromage râpé, le persil et la menthe ciselés ainsi les œufs. Tout mélanger.

 

Mettre le mélange au curcuma et bien brasser. Ajoutez la levure et mélangez de nouveau. Si le mélange est trop liquide mettre plus de cracottes. Dans le cas contraire, rajoutez un oeuf... Mettre dans un moule. Versez un peu d'huile d'olive sur le dessus. Mettre a four froid... Et laisser cuire a 200 degré pendant 30 mn... Le tajine doit être bien doré !

On peut remplacer le poulet par de la viande hachée, du boeuf, de l'agneau ou du thon ! Mais celui au poulet, c'est mon préféré !!! On le mange en entrée au ramadan ou en plat avec une salade le reste du temps ! Nous nous sommes régalés !

 

Alors a vos tabliers, c'est a vous maintenant !!!!  

 

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©Cuisine et citations 2012

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Ma cuisine tunisienne
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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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