Le tajine tunisien est un pur délice... Après l'avoir testé de plusieurs façons... Voici mon dernier test... Avec des cracottes et de la menthe... A la surprise générale mon mari a adoré ! Et je dois dire que je l'ai trouvé très fondant... Alors voici la recette !!!

‎300g de blanc de poulet

8 œufs

1 paquet de cracottes

1 sachet de fromage râpé

100g

5 pommes de terre

2 oignons

Curcuma et piment

Sel poivre

1 gros bouquet de persil

Un peu de menthe fraiche

2 tomates

1 sachet de levure chimique

Coupez les pommes de terres et les oignons en petit cubes. Mettre dans une casserole avec un peu d'huile. Couper les tomates aussi en petits cubes et les mettre également dans la casserole. Ajoutez un peu d'eau, du sel du poivre, 1 demi cuillère a cafe de piment et 1 cuillère a soupe de curcuma. Laissez mijoter, la sauce doit être épaisse... Réservez. Dans un saladier mettre les cracottes écrasées, le fromage râpé, le persil et la menthe ciselés ainsi les œufs. Tout mélanger.

Mettre le mélange au curcuma et bien brasser. Ajoutez la levure et mélangez de nouveau. Si le mélange est trop liquide mettre plus de cracottes. Dans le cas contraire, rajoutez un oeuf... Mettre dans un moule. Versez un peu d'huile d'olive sur le dessus. Mettre a four froid... Et laisser cuire a 200 degré pendant 30 mn... Le tajine doit être bien doré !

On peut remplacer le poulet par de la viande hachée, du boeuf, de l'agneau ou du thon ! Mais celui au poulet, c'est mon préféré !!! On le mange en entrée au ramadan ou en plat avec une salade le reste du temps ! Nous nous sommes régalés !

Alors a vos tabliers, c'est a vous maintenant !!!!  

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