Les fraises commencent a revenir avec le soleil et c'est un réel bonheur de pouvoir en manger... Pour ce dessert, j'ai voulu faire une sorte de gateau en terrine... J'avais envie de fraicheur... C'est réussi... Mais la prochaine fois je rajoute de la menthe dans le coulis !!! Sans plus attendre, la recette...

400g de fraises

20cl d'eau

80g de sucre

200g de crème entière froide

1 yaourt nature

2g de agar agar

Lavez les fraises puis gardez en 200g pour la decoration. Coupez les autres en deux. Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre. Portez à ébullition et mettre les fraises puis l'agar agar. Portez de nouveau à ébullition pendant quelques minutes. Mixez les fraises et filtrez. Laissez refroidir. Montez la crème en chantilly très ferme.

Mélangez le yaourt avec le coulis puis ajoutez la creme chantilly délicatement. Mettre un papier cuisson dans un moule (plutot un moule a cake ou des moules individuels) pour faciliter le démoulage par la suite. Mettre une couche de fraises a la chantilly puis des fraises fraiches coupées en deux. Sur les fraises, placer une seconde couche de crème et ainsi de suite. Placez au frigo pendant une nuit. pour le demoulage, mettre une assiette et retournez le moule.

C'est a vous maintenant ! A vos tabliers....

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