Il est des desserts d'un jour qui se créent, s'inventent et qui se fabriquent a 4 mains... Cette charlotte en fait partie ! Elle a été créée un soir de la semaine dernière avec Greg du blog "Bienvenue a ma table" a l'occasion d'une de ses soirées très conviviales. Nous avons passé un superbe moment et nous vous donnons la recette avec grand plaisir !

Des boudoirs ou biscuits à la cuiller (6 par mini charlottes)

30cl de jus de poire Un peu de rhum (facultatif)

4 belles poires

2 cuillères a soupe de miel

1 pot de crème de spéculos

150g de mascarpone

400g de fromage blanc

Mélangez le mascarpone avec le fromage blanc et le crème de spéculos. Si le mélange vous semble trop épais ajoutez un peu de jus de poire.

Nota : Nous n'avions pas de batteur pour battre de la crème en chantilly donc nous avons pris du fromage blanc. La charlotte sera plus aérienne avec de la chantilly. Mais pensez a ajouter 2g de agar agar dans un peu de jus de poire et de le faire bouillir avant de le mettre dans le mélange.

Épluchez puis coupez les poires en petits morceaux. Faites les poêler rapidement dans un peu de beurre et le miel. Réservez. Mettre le jus de poire dans une assiette avec un peu de rhum. Trempez y très rapidement les boudoirs ou biscuits a la cuiller. Montez les dans les cercles puis ajoutez de la crème de spéculos, puis des poires puis terminer par une couche de crème de spéculos.

Mettre au Frais pendant au moins 4 heures. Avant de servir saupoudrez de sucre glace. Nous avions de la chance d'avoir de la crème de balsamique au chocolat.

Alors a vos tabliers, c'est a vous maintenant !!!

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