Vous serez tous d'accord avec moi… Il n'y a rien de meilleur qu'une bonne confiture maison… Mon mari gère une épicerie sur Lyon et j'ai de la chance d'avoir accès à de beaux fruits… cette semaine il m'a apporté des belles fraises bien rouges… Et comme mon petit Gaby n'est pas là pour les manger, j'en ai profité pour faire de bonnes confitures fraises menthe. Vous ne le regretterez pas, cette confiture est tout simplement superbe ! Elle est haute en couleur et en goût ! Sur des tartines le matin au petit déjeuner, c'est un vrai délice pour les papilles…. Alors sans plus attendre voici la recette !

1 kg de fraises

Quelques feuilles de menthe selon les goûts

800g de sucre

1 gousse de vanille

2g de agar agar

Equeutez les fraises et les faire macérer avec le sucre, les feuilles de menthe et la gousse de vanille fendue en deux (enlevez les grains de vanille qui se trouvent à l'intérieur et mettez les dans les fruits) jusqu'à ce que le sucre disparaisse complètement. Moi je les laisse une nuit en prenant soin de bien couvrir la bassine.

Le lendemain, mettre l'agar agar et faire cuire les fruits. Dès que la confiture commence à bouillir, attendre 5 minutes en brassant bien puis retirez du feu. Mixez la confiture et refaire bouillir pendant 5 minutes puis la mettre en pot. Dès que votre pot est rempli, fermez le et retournez le. Attendez son complet refroidissement pour le remettre à l'endroit. Voilà, rien de plus simple pour avoir une bonne confiture maison aux superbes couleurs qui vous donnera du baume au cœur lors de vos petits déjeuners…

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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