Voilà une recette de ma maman, que je partage avec vous aujourd'hui. C'est la saison de la rhubarbe alors on en profite. Voici une recette de tarte à la rhubarbe meringuée toute simple et au goût très délicat. Les plus gourmands apprécieront !  La rhubarbe n'est pas acide du tout. Alors sans plus attendre voici la recette.

800g de rhubarbe

2 oeufs gros

5 cuillères à soupe de sucre

25cl de crème

2 cuillères a soupe de Semoule fine

2 Blancs d'œufs + 4 cuillères à soupe de sucre

Préparez votre rhubarbe et coupez la en tronçon de petite taille. Mettez-la dans une passoire avec quelques cuillères à soupe de sucre  sur le dessus. Laissez égoutter pendant une bonne demi-heure. Mettez votre pâte feuilletée sur votre plat à tarte. Ajoutez la semoule sur le fond de la tarte pour qu'elle puisse absorber le surplus d'eau de la rhubarbe.

Disposez votre rhubarbe sur la pâte et enfournez pendant 20 minutes. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la crème puisbrassez bien le tout. Versez le mélange sur votre tarte et remettez au four pour que le mélange prenne bien. Sortez la tarte du four et réservez.

Préparez votre meringue. Mélangez les les blancs d'oeuf pour les monter en neige. Lorsqu'ils sont fermes ajoutez le sucre doucement. Mettez la meringue sur la rhubarbe et remettez au four quelques minutes pour que la meringue brunisse. Attendez que la tarte soit refroidie pour la déguster. Rien de plus simple pour un dessert original et très gourmand.

Alors à vos tabliers. C'est à vous maintenant !

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