Vous avez été nombreux à aimer ma tarte à la rhubarbe. Alors voici une nouvelle recette avec de la rhubarbe, mais cette fois-ci en confiture. J'ai choisi de la faire avec des gousses de vanille
pour adoucir le goût de la rhubarbe. Pour ceux qui n'aiment pas trop le côté acidulé de la rhubarbe, vous pouvez rajouter un peu plus de sucre que moi. Alors sans plus attendre voici la recette.
1kg de rhubarbe
800g de sucre
2 gousses de vanille
4g de agar agar
Epluchez les tiges de rhubarbe pour éviter les fils. Détaillez les tiges en morceau de 2 ou 3 cm de long. Mettez les morceaux dans une grande casserole avec les gousses de vanille fendues et le sucre. Laissez macérer pendant une nuit en mélangeant de temps en temps. Faites cuire avec les 4g de agar agar pendant 20 minutes. Mettez en pot, fermez les pots tout de suite, retournez les et laissez refroidir...
À déguster lors de vos petits déjeuners ! Rien de plus simple pour une bonne confiture maison...
Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !
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