Voici une belle confiture... La confiture de framboises ! Je l'ai faite avec de la vanille, mais vous pouvez également mettre de la menthe ou même du basilic pour des confitures différentes ! Les
confitures maison ont un gout merveilleux que l'on ne retrouve pas ailleurs... Et ce n'est pas si compliqué que cela... Le plus long sera de faire macérer les fruits ! alors, sans plus attendre,
voici la recette !
1kg de framboises
800g de sucre
1 gousse de vanille
4g de agar agar (facultatif)
Faire macérer les framboises avec le sucre et la gousse de vanille que vous aurez préalablement grattée de ses grains. Généralement je laisse macérer une nuit pour que le sucre soit bien absorbé par les fruits… Ajoutez le agar agar et faire cuire jusqu'à ce que le mélange bout... Puis laisser cuire pendant 5 minutes.
Mixez le tout (ce n'est pas obligé si vous preferez garder des morceaux...) et remettre bouillir pendant 5 minutes. Mettre en pot, le fermer immédiatement et le retourner jusqu'à complet refroidissement.
Et pourquoi pas en garnir des beaux macarons ? Vive la gourmandise !!!
A vos confitures et à vos tabliers… c'est à vous maintenant…
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©Cuisine et citations 2012
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