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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 13:24


 
 

 


J'aime, que dis je... J'adore les macarons... Cette petite douceur délicate... Et pour les présenter, qui mieux que Pierre Hermé avec cette belle citation :

 

“Les macarons n’ont que quelques grammes pour mettre nos sens en émoi. Des yeux, on les dévore déjà. Les doigts effleurent leur surface, les arômes sont doucement humés. Lorsque l’on croque leur fine enveloppe croustillante, les oreilles en sont tout émoustillées. Alors vient en bouche une grâce délicate…” Pierre Hermé

 

Ces petites merveilles sont un peu difficiles a réaliser, mais voici ma recette la plus simple... Aujourd'hui je les ai réalisé avec de la framboise... Un délice ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour 10 gros macarons ou 20 petits !

 

200g de poudre d'amandes

300g de sucre glace

150g de blanc d'oeuf (environ 5 blancs)

100g de sucre en poudre

une pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre au choix

Confiture maison a la framboise : la recette en cliquant ici : Ma confiture de framboise... Un délice très fruité !

 

 

Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes. Attention, une fois tamisé, les quantités doivent êtres égales a 200g pour la poudre d'amande et 300g pour le sucre glace... Donc en prévoir un peu plus ! Bien les mélanger. Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois. Mettre le colorant en poudre. Incorporez les blancs aux poudres et travaillez le mélange à la spatule doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien lisses.

 

A l'aide de la poche à douille, dressez les macarons sur la plaque puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 150°C. Faire cuire à four chaud pendant 20 minutes puis laissez refroidir avant de les décoller. Garnir les macarons avec la confiture et les assembler 2 par 2.

 

Si vous voulez plus d'astuces, cliquez sur ce lien : Mes petites asctuces pour réussir les macarons...

 

 

Alors a vos tabliers... Cest a vous maintenant de vous regaler !!!

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

 

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Petits gateaux gourmands
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commentaires

Pure Tentation 29/01/2013 13:21

Merci de cette promotion du macaron. En plus avec une framboise de saison, l'évasion gourmande est assurée.
Lorsque c'est la saison, nous proposons aussi de la framboise fraîche, on évite la congelée.
Bonne journée

Nathalie - Cuisine et citations 02/02/2013 17:27



De rien !!! merci pour votre message !



rayana 14/05/2012 15:12

ils sont superbes un grands bravoooooooooooooo

Nathalie - Cuisine et citations 14/05/2012 22:57



MERCIIIIIIIIIII !!!!!!



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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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