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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 05:35


 
 


Vous connaissez mon addiction pour le citron... J'avais envie d'une tarte aux citrons pour mes invités et il me restait des framboises qu'il fallait que j'utilise. J'ai eu l'idée de les ajouter au lemon curd... Je n'ai pas été déçue !

L'alliance de la douceur de la framboise et de l'acidité du citron est une pure merveille ! Alors sans plus attendre... Voici la recette !

 

Une pate brisée ou sablée

Le jus de 5 citrons assez gros et bio de préférence

Le zeste de deux citrons

4 oeufs

180g de sucre en poudre

1 cuillère a soupe de maïzena ou farine fluide

50 g de beurre ou margarine

200g de framboises (ou plus si vous le souhaitez)

 

Pour la meringue :

4 blancs d'oeufs

125g de sucre

 

 

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron, les zestes et la maïzena, diluée dans un peu d'eau. Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention, la crème attache très vite a la casserole... donc remuez bien sans jamais arrêter avec le fouet. Faire cuire la pate a blanc a 180°c pendant 20mn. Versez la preparation au citron sur la pate. Ajoutez les framboises sur le lemon curd. Réservez.

 

Battre les blancs d'oeufs en neige, une fois monté, incorporez les 125g de sucre. Etalez la meringue sur la préparation en lissant à la spatule ou en formant des petits tourillons à la poche à douille. Cuire 15 min au four. Après cuisson, laisser tiédir, puis démoulez et servir froid. Rien de plus simple !

 

 

Alors a vos tabliers... C'est a vous maintenant !

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

 

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes tartes sucrées
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commentaires

mamie rose 19/05/2012 10:09

humm
celle donne envie de faire cette belle tarte
pour nous pate sans gluten
j ai des framboise au congel
demain je la fait
bon weet ken

Nathalie - Cuisine et citations 19/05/2012 17:29



Merci !!! Elle est vraiment bonne... tu me diras ce que tu en as pensé !!!



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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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