J'adore le citron et j'en ai trouvé de magnifiques non traités… Avec un jus très puissant… Donc j'ai concocté deux jolies recettes à base de citron ! La première sera parfaite pour votre tea time ! Ce sont des sablés pur citron pour lesquels j'ai choisi d'associer des petites graines de pavot, autant pour le côté esthétique des biscuits que pour le goût. Le pavot se mariant très bien avec le citron…

Alors comme je sais que les amateurs de citron sont nombreux sur mon blog, voici la recette pour que vous puissiez vous régaler !

100g de beurre ramolli

100g de sucre glace

2 œufs Les zestes d'un citron

Le jus du citron

200g de farine ( à ajuster plus ou moins selon la quantité de  jus)

1 cuillère à soupe de maïzena

Graine de pavots

Dans un saladier, mélangez le beurre, le jus de citron, un œuf battu et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux. Ajoutez la farine, la maïzena et le zeste de citron coupé très finement. Mélangez bien.

Suivant la taille du citron, mettre plus ou moins de farine. La pâte doit pouvoir de travailler à la main pour en faire un boudin.

Formez un boudin de 5 cm de diamètre environ, l'envelopper dans du film étirable et le mettre au congélateur pendant 30 minutes. Sortez le boudin de pâte du congélateur, badigeonnez la avec l'autre œuf que vous aurez battu. Recouvrez le boudin de graines de pavot. Enveloppez à nouveau et remettre au congélateur pour 30 minutes.

Préchauffez le four à 160°c. Découpez le boudin de pâte en tranches de 6 à 7 mm d'épaisseur. Les déposer sur une tôle recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant une vingtaine de minutes (la pâte étant presque surgelée, c'est un peu plus long).

C'est à vous maintenant ! Alors à vos tabliers !

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