J'avais de belles framboises... J'ai hésité à en faire un sorbet et finalement j'ai opté pour de jolies tartelettes. Je ne regrette pas mon choix !

J'aime la fraîcheur et le parfum des framboises, qui alliées au croquant des pistaches et a la douceur de l'amande en font une jolie tarte très gourmande !

Alors sans plus attendre, voici les ingrédients pour une tarte ou pour 5 tartelettes.

Une pâte sablée

500g de framboises

50g de beurre demi-sel

50g de sucre semoule

60g de poudre d’amande

1 œuf

10g de farine

Un peu de rhum (facultatif)

Un peu de gelée de framboises

Quelques pistaches non salées

Préchauffez le four à 180c. Coupez en petits dés votre beurre. Faites le fondre puis ajoutez le sucre et mélangez vivement avec un fouet. Quand le mélange est bien lisse, ajoutez l'œuf et fouettez de nouveau. Tamisez la poudre d’amande avec la farine puis incorporez au mélange. Ajoutez le rhum.

Après avoir foncé votre moule à tarte ou tartelettes avec la pâte sablée, garnissez avec la crème d'amande. Attention, ne pas en mettre plus que la moitié, car la crème gonfle et risque de déborder du moule. Mettre la tarte ou tartelettes à four chaud pendant une quinzaine de minutes.

Laissez refroidir et garnir avec les framboises. Mettez deux cuillères à soupe de gelée de framboises dans une casserole, mélangez et laissez bouillir quelques secondes. Versez délicatement la préparation a l'aide d'une cuillère sur les tartelettes ou la tarte.

Et voilà une belle tarte fruitée aux couleurs du moment !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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