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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 16:17


 
 


La ratatouille est l'un des plats préféré de mon enfance... Lors de nos anniversaires, ma maman nous demandait à mes sœurs et à moi, quel était le plat que nous voulions manger... Ce jour la, pour moi, c'était sans hésiter une bonne ratatouille ! Même si mon anniversaire est en janvier, ma maman avait toujours des légumes du jardin de ma grand mère au congel ! Alors dans plus attendre, je vous livre ma recette de ce plat qui fleure bon la Provence !

 

2 aubergines

5 a 6 courgettes

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

5 tomates

2 oignons

2 gousses d'ail émincées

1 cuillère à soupe de thym haché

1 cuillère à soupe de romarin haché

1 pincée de coriandre en poudre

Du basilic

3 cuillères à soupe de sauce tomates

Huile d'olive

Sel, poivre

 

 

Nettoyez les courgettes et les aubergines. Coupez les en dés. Salez et versez dans une passoire et laissez dégorger pendant 30 minutes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde et faites-y revenir les oignons puis l'ail.

Rincez les aubergines et les courgettes puis ajoutez les dans la poêle avec les poivrons nettoyés et coupés également en petits dés. Faites chauffer à feu plus vif et laissez mijoter.

 

Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux puis les cuillères de sauce tomates. Salez et poivrez. Incorporez les fines herbes et la coriandre, recouvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

 

 

Alors à vos tabliers ! C'est à vous maintenant !

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Accompagnements - Légumes
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commentaires

Home cooking 31/05/2012 11:50

C'est vrai que c'est excellent vraiment, dans le sud, on a la chance d'avoir des légumes au top et la ratatouille permet vraiment de les mettre en valeur !

Nathalie - Cuisine et citations 01/06/2012 21:01



Ho oui, c'est vraiment de la chance... es légumes sont si bons quand ils sont frais et pleins de soleil !!!



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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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