Voilà une jolie recette que j'avais mise il y a bien longtemps et on m'a redonné envie de la faire… (Merci Nora !) Sa simplicité de réalisation est un atout et en plus ces petits muffins salés sont une pure merveille…

Je l'ai simplement actualisé en mettant des pignons de pin pour voir un côté un peu croquant ! En apéro, en pique-nique ou même en plat principal avec une bonne salade verte, vous ne serez pas déçus par les saveurs du Sud de ces petits gâteaux !

 Alors sans plus attendre, voici la recette pour une dizaine de gros muffins…

200g de farine

300g de fromage blanc

3 œufs

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

4 bonnes cuillères à soupe de pesto

100g de tomates séchées

Des pignons de pin

1 paquet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°c. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les œufs, l'huile d'olive, le pesto et les tomates séchées coupées en petits morceaux.

Ajoutez la farine et la levure en mélangeant juste assez pour intégrer la farine : il doit encore rester des grumeaux. Mettez la préparation dans des moules à muffins en silicone et enfournez pendant 20 minutes en surveillant la cuisson.

Et c'est tout… pas plus de 10 minutes de préparation ! Le plus long sera la cuisson !!!

Alors à vos tabliers… c'est à vous maintenant…

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012