Cela faisait longtemps que je voulais vous partager cette jolie recette très parfumée. J'adore les petits biscuits qui accompagnent le café... Et les croquants aux fruits secs en font parti !

Leur gout est très subtil et parfumé... Et j'adore le coté croquant de ce petit biscuit ! Leur réalisation est très simple et a la portée de tous...

alors sans plus attendre, voici la recette pour environ 20 biscuits...

120g de beurre

120g de sucre

3 œufs (dont un jaune pour la dorure)

1 gousse de vanille

400 à 450g de farine tamisée

1 sachet de levure chimique

2 oranges

70g de raisins secs (ou plus selon les goûts)

50g de noisettes entières (ou plus selon les goûts)

1 bouchon de rhum (facultatif)

1 cuillere a souoe de miel

Prélevez les zestes des deux oranges. Réservez.

Mélangez le sucre, 2 œufs, le rhum, le jus d'une demie orange et les grains de la gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, les zestes et la farine avec la levure petit a petit. Au dernier moment, ajoutez les fruits secs.

La pâte ne doit pas être trop sèche. Préparez la dorure.

Mélangez le jaune d'oeuf, le miel et le jus de l'autre moitié d'orange. Formez deux boudins. A l'aide d'un pinceau, étalez le mélange au jaune d’œuf pour que les croquants soient bien doré. Passez au four 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu’ils commencent à dorer.

Les sortir du four et les couper délicatement en tranches (assez fines ou épaisses selon les goûts). Attention, la tache n'est pas facile...

Les mettre sur une tôle avec du papier sulfurisé et passez de nouveau au four pour 10 minutes de chaque côté. Surveillez bien la cuisson ! Laissez refroidir.

Servez avec un bon café !

C'est a vous maintenant ! Alors a vos tabliers !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012