Cette petite recette de chaussons fraises rhubarbe est une histoire de restes… un reste de compote rhubarbe… un fond de pot de confiture de fraises et une pâte feuilletée qui attendait que je l'utilise…

Et le tout réunis a été un petit succès fruité ! L'alliance de la douceur de la fraise et de la légère acidité de la rhubarbe est vraiment une bonne idée !

Alors voici la recette pour avoir de beaux petits chaussons tout fruit !

2 pâtes feuilletées

500g de rhubarbe

150g de sucre

1 gousse de vanille

1 jaune d'oeuf

Confiture de fraises maison : la recette en cliquant sur le lien : Ma confiture fraise menthe.... Pour le plaisir des sens !

Préparez votre confiture de fraises en suivant les instructions de ma recette en cliquant sur le lien : Ma confiture fraise menthe.... Pour le plaisir des sens !

Préparez votre rhubarbe en enlevant les fils et en la coupant en petits morceaux. Ajoutez les graines de la gousse de vanille. Mettez dans un saladier et recouvrez de sucre. Bien mélanger le tout et attendre 10 minutes. Faire cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes pour en faire une compotée.

Laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180°c.

Coupez des cercles dans votre pâte feuilletée. Garnissez les avec une bonne cuillère de compote de rhubarbe et un peu de confiture de fraises. Refermez. Dorez avec une préparation à l'œuf, sucre et eau.

Mettez à four chaud pendant une dizaine de minutes.

Et c'est tout !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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