La tortilla est une variété d'omelette épaisse garnie de pommes de terre et typiquement espagnole. On l'agrémente souvent d'oignons. Dans certains bars, elle peut être servie en parts sur un morceau de pain, dans un bocadillo (sandwich) ou sous forme de tapa ; mais le plus souvent elle se mange comme plat, accompagnée d'une salade. La tortilla traditionnelle est faite a base de pommes de terre, mais on peut la décliner avec des légumes différents... La mienne sera à base de courgettes... La préférée de mon fils.... Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle tortilla pour 4 personnes !

2 belles courgettes

3 oignons

Quelques pommes de terre

8 oeufs

Thym

Sel, poivre

Coupez les courgettes, les oignons et les pommes de terre en très très fines lamelles. Faites les revenir pendant une quinzaine de minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter du thym, du sel et du poivre. Mettez les oeufs dans un saladier et ajoutez un peu de sel. Brassez énergiquement avec une fourchette.

Versez les œufs sur le mélange courgettes pommes de terre et oignons. Baissez le feu. Faites cuire le premier côté pendant une bonne dizaine de minutes. À l'aide d'une autre poêle retournez la tortilla pour qu'elle puisse cuire de l'autre côté. Laissez cuire pendant cinq minutes.

Servez avec une bonne salade verte. Rien de plus simple pour une bonne tortilla !

Alors à vos tabliers ! C'est à vous maintenant !

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