J'adore les cakes salés… En été ou les jours de soleil, avec une bonne salade verte, c'est la facilité ! Lorsque je faisais mes études sur la faculté de Lyon il y a quelques années (non non, pas tant que çà !!! Rires…), nous avions une habitude avec mes amies Agnès et Nadège, de nous retrouver chaque semaine et nous devions faire un cake différent à chaque fois ! Nous adorions ces soirées créatives !

Car il est vrai que nous étions partis du beau livre des cakes de Sophie, mais nous laissions souvent libre cours à notre imagination !

 Le plus original aura été mangue poulet… Mais l'un de mes préférés est vraiment celui au poulet, échalotes et à l'estragon…

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un beau cake !

3 œufs

150g de farine

1 sachet de levure

10cl d'huile d'olive

12,5cl de lait

150g de gruyère râpé

300g de blancs de poulet

50g d'estragon frais ou séché

3 échalotes

Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°c. Émincez finement les échalotes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive puis ajoutez les blancs de poulet taillés en très petits morceaux. Salez et poivrez puis faire rissoler le tout quelques minutes. Il faut que le blanc de poulet soit cuit.

Ciselez l'estragon par-dessus et remuez. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les œufs, la farine et la levure. Ajoutez petit à petit l'huile et le lait que vous aurez préalablement chauffé, puis le gruyère râpé. Mélangez, et ajoutez le poulet. Versez le tout dans un moule et mettez au four pendant 45 minutes.

Servez alors avec une bonne salade verte.

Ce cake est aussi bon froid que chaud.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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