J'avais des beaux abricots très sucrés à la maison et je rêvais de faire un clafoutis avec ! Alors ce soir je vous présente une recette toute simple de clafoutis....

Ces petits clafoutis ont une texture fondante, très proche de la texture des flans pâtissiers.

C'est un délice... Et encore meilleur mangé froid... Si vous avez la patience d'attendre !

Alors sans plus attendre, la recette !

Des abricots frais

3 oeufs

1/4 de litre de lait demi-écrémé

1 gousse de vanille

15 cl de crème fraîche

80g de sucre

150g de farine

30g de beurre salé

1 pincée de sel

Un peu d'eau de vie (facultatif)

Sucre perlé ou amandes effilées pour la décoration

Préchauffez votre four à 200 degré. Coupez les abricots en deux. Enlevez le noyau. Beurrez votre moule et sucrez le légèrement. Mettre les abricots dans le plat ou les mini moules.

Dans le saladier, mélangez la farine, le sucre, le lait, le beurre fondu, l'eau de vie, les oeufs et une pincée de sel, de façon à obtenir un mélange homogène et souple. Ajoutez les graines de la gousse de vanille. Brassez bien.

Versez sur les fruits. Ajoutez si vous le souhaiter des amandes effilées. Faire cuire au à 200 degré pendant 30 minutes. Attendez qu'ils soient refroidis pour démouler.

 Vous pouvez mette du sucre perlé pour la décoration... C'est tout simple et délicieux !

Alors à vos tabliers ! C'est à vous maintenant !

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