La confiture d'abricots est une superbe confiture... Surtout lorsque l'on trouve des abricots bien mûrs et très sucrés. J'ai choisi d'ajouter des pêches pour ma confiture car mon mari m'en avait rapporté qui étaient très très mûres. Vous ne résisterez pas à la magnifique odeur qui se dégage lors de la cuisson...

La couleur orangée est vraiment superbe et le goût du fruit est très présent !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 3 beaux pots de confitures.

400g d'abricots (pesés sans noyaux)

400g de pêches (pesées sans peau ni noyaux)

500g de sucre

2g de agar agar (facultatif)

Préparez vos fruits et coupez le en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le sucre. Laissez macérer pendant au moins une heure. Faites ensuite cuire pendant une bonne dizaine de minutes à gros bouillon.

Mixez alors la confiture et remettez à cuire en ajoutant le agar agar et faites bouillir de nouveau pendant cinq minutes.

Mettez ensuite la confiture en pots préalablement ébouillantés puis refermez immédiatement le couvercle et retournez le pot. Laissez complètement refroidir avant de remettre le pot à l'endroit.

Rien de plus simple pour avoir de belles confitures !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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