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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 17:22


 
Connaissez-vous les calissons d’Aix ? Ces petites gourmandises à la forme si particulière ?

 

Pour la petite histoire, on dit que le cuisinier royal décida confectionner à Jeanne de Laval, en 1454, une friandise à base de sucre, d'amandes et de fruits confits. Quand elle y goûta, elle sourit et dit "Di cali soun !" (Ce sont des câlins !).

Je ne sais pas si cette histoire est véridique… mais elle est ma foi bien jolie !

J'avais donc une belle boite de calissons d’Aix à la maison que je n'avais pas touchée et je me suis dit que je pourrais bien en faire quelque chose. Me voilà donc partie pour une création complète signée Cuisine et citations ! Une tarte aux pommes et aux calissons… ça vous dit ?

Alors sans plus attendre, voici la recette pour cette tarte exquise… Désolée pour les gourmands… il n'en reste plus une seule miette !

 

 

Une pâte brisée

2 sachets de sucre vanillé

8 belles pommes

20cl de crème liquide

6 calissons d'Aix

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c.

 

Préparez votre pâte brisée et étalez là dans un moule à tarte. Epluchez vos pommes et coupez les en fines tranches. Disposez les harmonieusement sur la pâte à tarte de façon à ce qu’elles soient assez serrées.

Saupoudrez avec les sachets de sucre vanillé. Mettez pendant 10 minutes à four chaud.

 

Pendant ce temps, coupez les calissons en petits morceaux. Puis mettez la crème liquide et les morceaux de calissons dans une casserole et faites fondre en mélangeant sans arrêter avec un fouet.

Attention à ce que le mélange ne déborde pas. Le mélange doit épaissir. Sortez la tarte du four et nappez avec la crème de calissons.

 

Remettez au four pour 20 minutes en surveillant bien la cuisson. Dégustez la tarte froide ou tiède en accompagnant avec un calisson.

 

Ma préférence va quand même pour la tarte froide : UN VRAI REGAL ! Je suis assez fière de moi sur ce coup là !

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

 

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes tartes sucrées
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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