Les biscuits du ramadan sont un délice de gourmandise… pour la première recette en ce premier jour du ramadan 2012, j'ai choisi un cigare aux amandes… une petite douceur que vous apprécierez tous avec un bon thé à la menthe…

Je ne vous en dis pas plus… la douceur du miel et des amandes rehaussé par la cannelle et l'eau de fleur d'oranger est un vrai plaisir pour le palais ! Mes collègues ont adoré !

Alors sans plus attendre, voici la recette…. Et Ramadan Mubarak !

Prendre le même verre pour toutes les mesures :

3 verres de poudre d'amande

1 verre de sucre glace

1 demi-verre de pralin (poudre noisette et noix)

4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 cuillère à soupe de cannelle

Des feuilles de brick coupées en deux

3 cuillères à soupe de miel

Un peu d'huile

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mettez la poudre d'amande, le sucre glace, le pralin, la cannelle et 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien le tout pour avoir une pâte un peu collante mais qui se tienne bien. Coupez les feuilles de bricks en deux.

Prendre une demi-feuille de brick puis prendre une cuillerée d'amande. La mettre sur la feuille de brique puis roulez le mélange amande pour en faire un boudin. Mettez au centre de la demi-feuille de brick. Refermez les bords puis roulez en forme de cigares. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte à base d'amande.

Mettre sur une tôle allant au four et badigeonnez les légèrement avec un peu d'huile grâce à un pinceau. Mettre à four chaud pendant 10 à 15 minutes suivant la coloration désirée. Laissez refroidir.

Dans une casserole mettre le miel avec une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. Ou mieux si vous en avez, prendre du miel de fleur d'oranger. Faites bouillir le miel puis retirez du feu. Passez quelques secondes les cigares refroidi dans le miel et mettez sur un grille pour qu'ils refroidissent.

Parsemez de poudre d'amande pour la décoration. Les biscuits peuvent se conserver plusieurs jours.

Alors bon ramadan !

C'est à vous maintenant ! Alors à vos tabliers !

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