Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 16:51

Voici mon astuce du jour pour avoir une belle pâte brisée… qui se tient bien et qui donne une pâte avec un très bon goût ! C'est une pâte très simple et rapide qui pourra aller avec des fruits ou même des aliments salés (en enlevant le sucre à la préparation de base). A vous ensuite de la décliner comme vous le souhaitez… avec du cacao, des zestes de citron, de la vanille ou même de la poudre de praline rose.

Voici les principales étapes pour faire une belle pâte brisée !

300g de farine

160g de beurre

40g de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère

1 pincée de sel

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel (et la saveur en plus si vous le souhaitez… vanille, citron, etc…).

Incorporez le beurre froid que vous aurez coupé en petits morceaux dans la farine pour d'obtenir une texture granuleuse où l'on distingue de petits morceaux de beurre. Ajoutez la crème en mélangeant bien, juste assez pour que le mélange se tienne lorsqu'on le presse entre les doigts.

Rajoutez un peu de farine si nécessaire. Enveloppez d'un film plastique et mettre la pâte au frigo pendant au moins 30 minutes.

Ensuite, farinez votre plan de travail et réalisez les tartes que vous souhaitez ! ET voilà le résultat !

A vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

Partager cet article

Repost0

Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes petites astuces
commenter cet article …

commentaires

ROSSET 08/11/2015 12:23

Merci Nathalie, tu m'as réconcilié avec la pâte brisée :-)
Facile et rapide tous ce qu'il me convient !

Nathalie - Cuisine et citations 08/11/2015 12:37

De rien Anne Flo ! Elle est très bonne. Gros bisous

Angélique 09/05/2014 11:37

bonjour, j'ai réalisé cette pâte hier et j'avoue que je vais garder la recette de côté pour la simple raison qu'elle est très agréable à travailler, elle ne se casse pas et à la cuisson elle tient très bien. En bouche et elle est très agréable le sucre n'est pas trop présent (perso j'ai rajouté un peu de vanille) et elle se marie très bien avec le citron (je l'ai utilisé pour faire des tartelettes au citron) En générale je ne laisse des coms que sur la page Facebook mais là je fais exception pour cette jolie petite trouvaille. Mon avis à faire d'urgence!!! (j'en ai congelé une partie j'espère qu'elle résistera aussi bien après la congélation) Encore un grand merci pour cette recette qui comme beaucoup d'autre ici est très bien expliqué et très facile à réaliser. Très bonne continuation

Nathalie - Cuisine et citations 09/05/2014 11:53

Merci beaucoup pour ce gentil commentaire qui me touche beaucoup et qui le motive a fond pour continuer a tenir mon blog !!! Encore merci

BAFFOUN 29/11/2013 13:15

Bonjour Nathalie,

Je vais realiser cette recette de tarte que je trouve excellente ce week-end ! D'abord merci pour tous vos partages ! En fait je vais bientot demenager dans un appertement ou le gaz de ville est interdit et je vais en profiter pour investir dans une cuisiniere 5 feux electrique..je n'ai aucune idee de la marque a privilegier pour confectionner des gateaux sans les bruler.. Pourriez-vous alors me conseiller une quelconque marque, un quelconque modele ? Je pense aussi aux macarons que je na'rrive pas a reussir avec mon four a gaz....Merciiiiiiii. Fataine

Claire 25/06/2013 11:54

Absolument désolée , je n'ai apparemment pas les yeux en face des trous :-))))))
Ai vu la qunatité de beurre....

Nathalie - Cuisine et citations 30/06/2013 19:03

Ce n'est pas grave !!!!

Claire 25/06/2013 11:53

Bonjour, dans les explications données pour la confection de la pâte brisée, vous indiquez qu'il faut rajouter le beurrre coupé en morceau, en revanche le beurre ne figure pas dans la liste des
ingrédients, quelle quantité de beurre est nécessaire pour cette pâte à tarte? merci par avance

Nathalie - Cuisine et citations 30/06/2013 19:02

Je vais voir çà !!!