Voici mon astuce du jour pour avoir une belle pâte brisée… qui se tient bien et qui donne une pâte avec un très bon goût ! C'est une pâte très simple et rapide qui pourra aller avec des fruits ou même des aliments salés (en enlevant le sucre à la préparation de base). A vous ensuite de la décliner comme vous le souhaitez… avec du cacao, des zestes de citron, de la vanille ou même de la poudre de praline rose.

Voici les principales étapes pour faire une belle pâte brisée !

300g de farine

160g de beurre

40g de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère

1 pincée de sel

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel (et la saveur en plus si vous le souhaitez… vanille, citron, etc…).

Incorporez le beurre froid que vous aurez coupé en petits morceaux dans la farine pour d'obtenir une texture granuleuse où l'on distingue de petits morceaux de beurre. Ajoutez la crème en mélangeant bien, juste assez pour que le mélange se tienne lorsqu'on le presse entre les doigts.

Rajoutez un peu de farine si nécessaire. Enveloppez d'un film plastique et mettre la pâte au frigo pendant au moins 30 minutes.

Ensuite, farinez votre plan de travail et réalisez les tartes que vous souhaitez ! ET voilà le résultat !

A vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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