Le soleil est de retour… et les repas en famille ou entre amis autour d'un bon barbecue aussi ! Alors on profite des beaux légumes de l'été pour les mettre dans nos assiettes. Pour accompagner vos viandes grillées, ou en entrée voir même en apéro sur du pain grillé, j'ai réalisé cette jolie recette de piperade.

Un air du Sud tout en saveur !

On retrouve dans cette recette que des bons légumes… des poivrons, des échalotes, de l'ail, des tomates... Un superbe programme ! Alors sans plus attendre, voici la recette afin que vous puissiez vous régaler !

Cette recette est pour environ 5 à 6 personnes.

3 poivrons rouges

3 poivrons verts

3 poivrons jaunes

4 tomates bien mûres

3 échalotes

5 gousses d'ail

De l'huile d'olive

Préchauffez votre four à 200°c.

Commencez par préparer tous vos légumes. Lavez et enfournez les poivrons pour 20 minutes à four chaud. Laissez les refroidir puis ôtez la peau des poivrons.

Pour plus de facilité vous pouvez les mettre dans un sac de congélation puis les enfermer une fois sortie du four. La peau s'enlèvera plus facilement. Coupez-les en lanières.

Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, puis retirez la peau et les pépins. Coupez les tomates en morceaux.

Epluchez et émincez finement l'ail et les échalotes.

Mettre l'ail et les échalotes dans une poêle avec l'huile d'olive. Rajoutez ensuite tous les légumes et faites revenir à feu doux pendant 20 à 30 minutes pour obtenir une compote de légumes.

Servir frais, avec du pain légèrement grillé c'est un délice !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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