Voila une recette toute simple a base de curry et de tomates séchées que l'on peut en papillotes ou dans un plat fermé au four... La recette de base était au paprika... (ma recette de base en cliquant ici : Mon poulet aux tomates sechées et au lait de coco... Un régal ! ) !

Mais comme nous sommes à la montagne, nous faisons avec les moyens du bord... Et franchement nous nous sommes vraiment régalés, le basilic et la coriandre apportant beaucoup de saveurs a ce plat !

Alors sans plus attendre, voici la recette !

900g de blancs de dinde

150g de tomates confites

1/2 bouquet de coriandre

1/2 bouquet de basilic

15 cl de lait de coco

1 cuillère à soupe rase de curry

1 cuillère a café de curcuma

2 cuillères à soupe d’huile de colza

Quelques gouttes d'huile de noisettes

Sel, poivre

Mélangez les huiles et les épices. Coupez les blancs de dinde en petits morceaux et les mettre dans un plat creux. Arrosez avec les huiles aux épices et salez, poivrez et bien mélanger.

Faire mariner 1 heure au frais sous film alimentaire.

Préchauffez le four à 210°c.

Effeuillez le basilic et la coriandre. Ciselez.

Coupez les tomates en lamelles. Répartir la viande dans les papillotes.

Ajoutez les lamelles de tomates et les feuilles de basilic et de coriandre puis nappez de lait de coco. Fermez les papillotes et faire cuire 20 min.

Servir accompagné de riz basmati ou de pommes de terres rissolées ! C'est un vrai régal !

A vos tabliers ! C'est a vous maintenant !

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