Mon court séjour chez ma grand mère m'a permis de rapporter des beaux fruits et légumes. Par chance, il restait encore de belles mirabelles... Alors après la confection de jolis pots de confitures mirabelles vanille (la recette en cliquant ici : Ma confiture de mirabelles vanillée... Une couleur merveilleuse sur vos tartines ! ), il m'en restait quelques unes pour réaliser un joli gâteau ultra moelleux aux mirabelles.

Alors sans plus attendre, voici la recette !

150g de farine

3 cuillères à soupe de maïzena

150g de sucre

1 sachet de levure

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

3 oeufs

1 bouchon de rhum (facultatif)

100g de beurre

500g de mirabelles

Sucre glace pour la décoration

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre, la pincée de sel et les graines de la gousse de vanille. Le mélange doit devenir blanc. Mettez progressivement la farine, la maizena et le beurre fondu mais froid pour terminer. Préchauffez le four à 180°c.

Préparez vos mirabelles en enlevant tous les noyaux. Versez la pâte dans un moule à manqué puis ajouter les mirabelles sur le dessus en appuyant légèrement. Ne pas hésiter à en mettre !

Mettez au four pendant 40 minutes environ. Il suffira de tester la cuisson avec la lame d'un couteau.

Démoulez le gâteau lorsqu'il est froid. Saupoudrez de sucre glace.

Pour faire ce beau gâteau j'ai utilisé le moule Miam de mon partenaire attitudes news. Cliquez sur la photo pour découvrir ce moule !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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