Comment faire plaisir à son fils qui me réclame une belle tarte alors que je n'ai plus rien ou presque à la maison… Avec un peu d'imagination et quelques fruits, le tour est joué afin que je puisse régaler mon bonhomme.

J'ai choisi un joli biscuit cookies aux poires. Les belles poires Williams sont sur notre marché elles ont vraiment un très bon goût ! Vous ne serez pas déçu par le côté fondant et croquant de la poire travaillée de deux manière différente !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle tarte !

300g de cookies aux pépites de chocolat

100g de beurre demi sel

1 cuillère à soupe de farine

600g de poires Williams

4 cuillères à soupe de sucre

Des poires pour la décoration

4g de agar agar

Des pépites de chocolat

5 cuillères à soupe de confiture d'abricot (la recette en cliquant ici : Ma confiture d'abricots et pêches jaunes.... Une confiture sublime idéale en cette saison ! )

Commencez par préparer votre pâte. Émiettiez les cookies et ajoutez les morceaux de beurre très ramolli. Mélangez avec vos mains et ajoutez également la farine.

La pâte ainsi obtenue doit être de consistance assez compacte. À l'aide d'une cuillère mettez la pâte dans le fond d'un moule amovible et lissez la en appuyant dessus. Mettez au frais le temps de préparer vos poires.

Prenez vos poires et coupez-les en petits morceaux puis mettre dans une poêle avec quatre cuillères à soupe de sucre et faites frémir doucement. Lorsque le mélange commence à bien fondre et à bouillir, écrasez avec votre cuillère et ajoutez le agar-agar. Prolongez la cuisson pendant cinq bonnes minutes. Laissez refroidir.

Pelez et coupez les autres poires en fines tranches. Faites votre montage. Sur le biscuit, étalez un peu de gelée de poire de façon harmonieuse en tassant bien. Puis ajoutez les tranches de poires afin de couvrir toute la gelée.

  Prenez votre confiture d'abricot et mettez cinq cuillères à soupe dans une casserole et faites bouillir le tout. À l'aide d'un pinceau mettre la confiture sur les poires puis terminez en décorant avec des pépites de chocolat.

Mettre au frais avant de déguster.

Les plus gourmands pourront l'accompagner d'une touche de crème chantilly ou d'une glace à la vanille.

C'est à vous maintenant, alors à vos tabliers !

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