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22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 14:42

 

 

 


Il y a des jours où l'on commence à faire un pain cocotte, et finalement cela se termine par des baguettes aux figues… Hé oui, car entre-temps j'ai eu à disposition un superbe fromage qui ne pouvait se marier qu'avec un pain aux figues…

Ce pain sera aussi parfait avec du foie gras....

Sans plus attendre, voici une recette délicieuse pour quatre jolies baguettes ou un gros pain.

 

 

400 ml d'eau

2 cuillères à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sucre

500g de farine T80

200g de farine de seigle ou de farine complète

100g de figues sèches

½ cube de levure de boulanger

 

 

 

 

Vous pouvez réaliser la première étape en MAP ou avec votre robot pétrisseur. Mélangez comme indiqué sur votre MAP tous les ingrédients.

En robot pétrisseur, mettez tous les ingrédients, laissez pétrir très longuement, environ 10 à 15 minutes.

Pour la levure, mettez la dans un verre avec un peu d'eau chaude et un cuillère à café de sucre. Mélangez bien et ajoutez sur la farine.

En dernier, ajoutez les figues coupées en petits morceaux. Mélangez de nouveau.

Formez ensuite une boule sur un plan de travail fariné.

 

 

Tapissez le fond de la cocotte en fonte avec du papier sulfurisé et laissez reposer le pâton dans la cocotte pendant 45 minutes dans un endroit chaud et sec.

 

 Préchauffez le four à 230°c. Sortez la pâte et séparez la en 4. Façonnez vos baguettes et mettez les sûr une tole allant au four.

 

Laissez de nouveau lever pendant 30 minutes.

 

Enfournez à four chaud pendant 30 minutes.

 

Petit test pour savoir si le pain est cuit, tapez sur la croûte sous le pain, si le son est creux, votre pain est prêt.

 

 

 

 

Alors c'est à vous maintenant !!! A vos tabliers et à vous les bonnes odeurs de pain frais à la maison.

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Pains - viennoiseries et brioches
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commentaires

Rachida 23/09/2012 10:56

Oui je confirme gâteau avec les figues séchées, un délice, merci du partage.
Je m'inscris a ta news.

Nathalie - Cuisine et citations 23/09/2012 14:28



J'adore les figues... en gateau ou dans le pain c'est un délice ! De rien pour le partage, c'est un plaisir pour moi !



Sabrina 22/09/2012 17:27

Ces baguettes semblent succulentes ! Quelle bonne idée d'y ajouter des figues.
Beau week-end à toi et agréable soirée.

Nathalie - Cuisine et citations 23/09/2012 14:28



Ho oui qu'elles sont bien bonnes ! La preuve il n'en reste plus !!! Belle fin de weekend !



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