Voici une recette toute simple, qui rappellera les souvenirs d'enfance a beaucoup... Ce plat simple mais très goûteux ne prends pas très longtemps à réaliser. Il s'agit d'un écrasé de pomme de terre.

Pourquoi écrasé et non pas purée ? Tout simplement car j'aime mieux l'écraser avec une fourchette que de la mixer.

Il reste ainsi des petits morceaux de pomme de terre qui donnent un côté rustique à la recette. Mon fils en est fan et m'en réclame régulièrement… et il n’y a rien à voir avec les sachets de purée à recomposer…

Alors voici la recette pour 4 personnes.

800g de pommes de terre

Un peu de gros sel

20g de beurre

3 ou 4 feuilles de laurier

20cl de crème fraîche (je prends de la crème allégée)

Préparez vos pommes de terre. Les éplucher et les couper en petits morceaux. Mettez les dans le l’eau chaude avec un peu de gros sel et 3 feuilles de laurier. Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce que vous puissiez les transpercer avec la pointe d’un couteau très facilement.

Egouttez les pommes de terre et écrasez les grossièrement.

Ajoutez le beurre et la crème petit à petit en continuant de mélanger jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Pour ma part, je n’aime pas qu’elle soit trop liquide et préfère qu’elle soit bien onctueuse...

À servir avec la traditionnelle tranche de jambon... Ou un plat en sauce... En faisant le petit puit de notre enfance !

Alors c'est à vous maintenant ! A vos tabliers....

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