Certains jours, l'imagination en cuisine a vraiment du bon… Et l’on peut faire de réelles découvertes culinaires ! Il me restait des haricots verts et je n’avais pas envie de les manger poêlés.
J’ai donc eu l’idée de les faire en purée… associés à de la noisette ! Allez donc savoir pourquoi…
Mais le goût de cette purée est une pure merveille pour le palais…
Tout en délicatesse !
Mon fils a adoré. Et c’est mon meilleur critique gastronomique ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes.
600g de Haricots verts
4 belles pommes de terre
10cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile de noisette : Ma visite chez les huiles LEBLANC : Mon escapade gourmande a Iguerande... A la découverte des huiles gastronomiques Leblanc !
1 bouillon de légumes ou 3 cubes or
Quelques noisettes
Faites cuire vos haricots verts et vos pommes de terre dans votre bouillon de légumes ou dans de l’eau avec les bouillons cubes. Une fois cuits, prélevez les haricots et les pommes de terre, la crème puis mixez le tout.
Suivant la consistance de la purée souhaitée, vous pouvez rajoutez un peu de bouillon.
Ajoutez alors une cuillère à soupe d’huile de noisette et mélangez bien le tout.
Concassez grossièrement quelques noisettes et faites les griller rapidement à la poêle. Servez la purée avec les noisettes concassées sur le dessus.
Et régalez-vous !
Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !
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