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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 15:43

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L'automne est là, le froid commence à faire son apparition et il est temps de refaire les bonne soupe maison. Pour ce week-end, j'ai choisi de faire une bonne Chorba tunisienne au poulet.

La recette vient de ma belle maman qui est tunisienne et c'est vrai que c'est bien meilleur fait maison. Vous pourrez à votre choix, utilisez les légumes que vous avez sous la main.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une très bonne soupe maison qui mettra un peu de chaleur dans votre foyer.

 

 

2 carottes

4 pommes de terre

2 branches de céleri en branche

1 petite courgette

1 oignon

300g de blanc de poulet

5 cuillères a soupes de concentré de tomate

sel, poivre

2 cuillères à café de poudre de piment doux

 1 bouquet de persil

1 verre de coriandre

 7 cuillères a soupes de langues d'oiseau (une sorte de pâte en forme de riz...)

2 piments (mais aussi pois chiches, petits pois si vous en avez...)

 

 

 

Commencez par découper votre oignon en petit dès puis laver votre viande et coupez la en fin petits morceaux. Dans votre casserole mettez de l'huile quand elle commence a frémir mettre les oignons puis quand ils deviennent translucides vous pouvez ajouter la viande.

Quand la viande commence a cuire ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien, afin qu'il se mélange a la préparation. Mettez le sel, le poivre et les épices.

Rajoutez les légumes que vous aurez préalablement coupé en petits morceaux, ainsi que le persil haché et Le vert des cèleris branches.

 

 

Recouvrir ensuite de deux bols d'eau et laisser bouillir environ une vingtaine de minutes. Au bout des 20 minutes, remplissez la casserole au 3/4 et laisser cuire minimum 1 heure.

Mettre alors les langues d'oiseaux et faire mijoter encore 20 minutes. Pour ceux qui aime la chorba piquante, ajoutez alors les deux piments que vous aurez préalablement fendu en deux.

 

 

Mettre la coriande hachée.

Servez chaud dans un bol ou une assiette creuse avec du citron.... et surtout du bon pain !

 

 

 

 

 

C'est à vous maintenant, alors à vos tabliers !

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Ma cuisine tunisienne
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commentaires

la cuillère aux mille délices 07/10/2012 18:09

merci pour ce voyage culinaire

Nathalie - Cuisine et citations 08/10/2012 20:58



De rien... c'est avec plaisir que je partage les recettes qui me viennent de ma belle famille !



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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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