La recette que je vais vous présenter ce soir est l’une des préférées de mon fils. Il adore les cordons bleus sous toutes leurs formes… Aux champignons, aux légumes…

Pour cette fois ci, j’ai voulu réaliser moi-même ses cordons bleus afin de lui faire plaisir ! Et c’est chose faite ! A refaire très vite en modifiant les garnitures !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 cordons bleus.

500g d'escalopes de poulet

100g de gruyère râpé

1 œuf

15g de farine

Moutarde de Dijon

8 petites tranches de jambon de poulet

4 toastinettes

Panure : 1 œuf et Chapelure

Découpez la viande en morceaux et mixez-la avec le gruyère, l’œuf, la farine et un peu de sel. Divisez en 8 parts égales. Aplatissez chaque morceau en galettes fines.

Sur la moitié des galettes, tartinez un peu de moutarde, déposez le jambon de poulet et les toastinettes puis recouvrez avec les galettes restantes.

Soudez les bords en appuyant bien dessus. Petite astuce : mouillez-vous bien les mains pour aplatir la viande, ce sera plus facile.

Dans une première assiette creuse, battez un œuf. Dans une autre assiette, versez de la chapelure. Passez tout d’abord les galettes dans l’œuf puis ensuite dans la chapelure sur les 2 faces.

Faites cuire quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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