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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 18:21


 
 


Le gratin de pâtes : une recette simple et surtout personnalisable autant que vous le souhaitez avec ce que vous avez dans le frigo ! Pratique pour transformer les restes en un plat à l'odeur alléchante...

Comme mon fils adore les champignons, pour nous ce sera avec les restes de pâtes de la semaine pour un superbe gratin à la crème de champignons façon duxelle.... cette petite merveille que j'adore cuisiner… Vous ne résisterez pas longtemps à ce plat délicieux !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 personnes.

 

 

400g de coquillettes ou autres pâtes

500g de Champignons de Paris

3 échalotes

5cl de vin blanc ou bouillon de légumes

20cl de Crème liquide

50g de parmesan

Sel, poivre

Persil

 

 

 

 

 

 

Commencez à préparer la sauce aux champignons Épluchez les échalotes et émincez-les très finement. Émincez la moitié des champignons puis coupez-les en petits morceaux.

 Dans une casserole avec un peu de beurre, faites blondir les échalotes avec une pincée de sel, puis ajoutez les champignons coupés en petits morceaux.

Faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient bien réduits et déglacez avec le vin blanc (ou un bouillon). Assaisonnez, puis ajoutez la crème, laissez réduire quelques minutes et mixez le tout. Réservez.

 

 

 

Préchauffez le four à 200 °c. Cuire vos pâtes "al dente". Égouttez-les et laissez les refroidir. Ou servez-vous tout simplement de votre reste de pâtes.

Emincez l’autre moitié des champignons. Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les champignons pendant quelques minutes. Salez et poivrez.

 

 

Mélangez les pâtes à la sauce champignons, puis ajoutez les champignons poêlés et mélanger. Répartissez les pâtes dans un moule à gratin, parsemez de parmesan et enfournez pour 20 minutes.

Servir le gratin aussitôt en parsemant de persil fraichement ciselé.

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Accompagnements - Légumes
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commentaires

Les Gourmandi'Z Girly 03/11/2012 16:38

très original ce gratin, je vais essayer!!!

Nathalie - Cuisine et citations 04/11/2012 15:19



Merci... mon fils qui est fan de champignons en est fan !!



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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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