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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 14:01

 

 


Les bonnes odeurs de brioche qui cuisent au four le dimanche… Rien de tel pour passer un bon week-end ! Parfumées avec un peu d'eau de fleur d'oranger vous ne pourrez pas résister à ces délicieuses brioches. Je vais vous présenter ici une recette de Brioche tressée au sucre perlé que vous pourrez faire très facilement.

Alors sont plus attendre, voici la recette pour six jolies briochettes qui vous régaleront.

 

 

 

350g de farine

2 cuillères à soupe de maïzena

17 cl lait tiède

20d de levure fraîche

1 cuillère à café sel

2 cuillères à soupe de sucre

Un peu d'eau de fleur d'oranger

1 oeuf

Du sucré perlé

100g de beurre

Un peu de miel

 

 

 

 

 

 

Faites tiédir le lait. Émiettez la levure dans un verre puis ajoutez une cuillère à café de sucre en poudre et versez un peu de lait dessus. Mélangez bien le tout et attendez quelques minutes. Mélangez la farine, la maïzena, le sucre et le sel. Faire un puits et ajouter la levure.

Versez lentement le reste du lait tiède, l’œuf battu, l'eau de fleur d'oranger et le beurre mou en morceaux. Pétrissez au robot pendant 5 minutes, n'hésitez pas a ajouter un peu de farine puis pétrissez encore 5 minutes sur le plan de travail avec les mains farinées.

Couvrez avec un linge propre et laissez reposer pendant 30 minutes dans un endroit sec et chaud à l'abris des courants d'air.

 

 

 

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et faites environ 6 boules de tailles identiques .

Coupez chaque boule de pâte en trois morceaux puis étalez-les pour faire des boudins de pâtes. Tressez les pour réaliser de jolies tresses. Mettez-les sur une tôle allant au four en les espaçant bien. Couvrez et laissez reposer pendant 1h30, toujours dans un endroit chaud et sec.

 

 

 

Préchauffez le four à 180°c. Badigeonnez les briochettes d'un petit peu de lait légèrement sucré. Saupoudrez de sucre perlé et cuire pendant 15 minutes.

Faites chauffer une à deux cuillères à soupe de miel avec un peu d'eau et faites bouillir. Badigeonnez de miel chaud à la sortie du four avec un pinceau pour lui apporter de la brillance.

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Pains - viennoiseries et brioches
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commentaires

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 29/10/2012 10:03

J'en croquerais bien une !

Nathalie - Cuisine et citations 29/10/2012 20:58



Elles sont faciles à faire !!! A tester..... Il m'en reste... mais il faut faire vite ! rires



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