Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 19:18

 

 


Que faire avec un reste de purée ? et si on essayait de faire un soufflé à la façon du chef Escoffier ? Une recette toute simple à la portée de tous les qui plaira à toute la famille.

En entrée ou même en plat accompagné d'une salade verte, vous ne serez pas déçus par son goût délicat... Lancez vous ! Avec de la purée maison bien sur !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour six personnes pour une entrée ou trois personnes servi en plat principal.

 

 

 

500g de reste de purée :  Mon écrasé de pomme de terre... Un bon plat de notre enfance !

3 oeufs

1/2 cuillère à café de noix de muscade

Quelques tours de moulin à Poivre

100g de cantal râpé

 

 

 

 

Si vous n'avez pas de restes de purée ou d'écrasé de pomme de terre, suivez ma recette : Mon écrasé de pomme de terre... Un bon plat de notre enfance !

 

 

Préchauffez le four à 160°c.

Séparez les blancs des jaunes pour 2 oeufs.

Ajoutez les jaunes d'oeuf et l'oeuf entier au reste de purée, le poivre, la noix de muscade et le cantal râpé. Montez les blancs en neige avec un peu de sel. Ajoutez les blancs délicatement à la purée, mélangez délicatement avec une spatule. Beurrez et farinez des petits moules ou un grand moule à soufflé puis versez la préparation a l'intérieur.

 

 

Enfournez pendant 5 minutes à four chaud puis augmentez la température à 200°c et continuez la cuisson pendant une vingtaine de minutes. Servez immédiatement avec une salade verte…

Et régalez vous !

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

Partager cet article

Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Entrées chaudes
commenter cet article

commentaires

lapopottealolo 14/02/2014

hum, sympa ces petits soufflés !

miams 14/02/2014

sympa ces petits soufflés

Géraldine 06/11/2014

Allez Zoup ! Mon repas de ce soir est tout trouvé !!! Je cherchais une recette pour terminer ma purée de légumes maison ... et génial, je suis tombée sur ta recette ;) Et comme je suis toujours fan de ta cuisine, je sais que je vais faire des heureux ce soir ... sauf que je n'ai pas de cantal, mais un morceau de gruyère qui traîne dans le frigo fera l'affaire !! Vive les restes :) Bonne soirée Nathalie !

Présentation

  • : Le blog de cuisineetcitations-leblog
  • Le blog de cuisineetcitations-leblog
  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
  • Contact

Profil

  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.

Mon blog est 8eme au classement des blogs culinaires 2012 !

 top10aftouch

Recherche

Mes partenaires

Aqueltaux.com vous accompagne dans votre rachat de crédit consommation et immobilier

http://www.aqueltaux.com

 

 

marque-savoie-logo-ancien-nouveau

 

 

 

 photoccccc

CODE PROMO POUR ATTITUDES NEWS POUR 15% DE REDUCTION : CITATIONS

 

 

000blog

 

logomarmiteetchocolat

 

 

  120-90

 

Idées recette

 

logo

 

button large red

 

logohmc

CODE PROMO HOME MARKET POUR 10% DE REDUCTION : CUISINECITA10

 

 

l gourmesso

 

 

bocnroll-76 600

 

 

F 724894be11ce4d1e1e64abfdc6680aeb4cc01ce44f6d2 200 176

 

logo marcadiferencia

 

 

photo