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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 10:20

 

 


Imaginez le chocolat chaud et coulant que referment ces merveilleux pains au chocolat qui sortent tout juste du four…

Cette bonne odeur de viennoiserie qui embaume la maison.... C'est tentant n'est-ce pas ? Alors je vous livre ici mes petites astuces pour le façonnage des pains au chocolat. Et toujours avec ma pâte feuilletée briochée, vous ne pourrez pas les rater !

Tout juste sorti du four, il n’en restera pas un seul ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour 12 beaux pains au chocolat.

 

 

 

 

Une pâte feuilletée briochée : ma recette en cliquant ici : Mon astuce pour réaliser une pâte feuillettée briochée facile !

Des carrés de chocolat noir de bonne qualité

1 oeuf

Un peu de lait

 

 

 

 

 

 

Réaliser la pâte feuillettée briochée comme indiqué sur le lien : Mon astuce pour réaliser une pâte feuillettée briochée facile !

 

 

 

Étalez la pâte et faite en deux grands rectangles.

Découpez dans ces rectangles des petits rectangles.

 

 

 

  photo1.JPG

 

 

 

Déposez 1 ou 2 carrés de chocolat (suivant leur taille) le long du bord le moins large.

 

 

 

photochoc.JPG

 

 

 

 

Enroulez bien serré la pâte en partant du chocolat. Appuyez légèrement dessus.

 

 

 

photoroul.JPG

 

 

Veillez à mettre la soudure en dessous sur la tôle pour éviter qu’elle ne s’ouvre à la cuisson.

 

 

 

 photo_term.JPG

 

 

 

Déposez chaque pain sur une plaque en les espaçant suffisamment car ils vont bien monter à la cuisson.  

 

 

 

phototole.JPG

 

 

 

Laissez doubler de volume dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

Pour ma part, je mets mon four à 50°c et je laisse mes pains au chocolat lever à l'intérieur, la porte entrouverte. Préchauffez le four à 200°c.

 

Dans un bol, mettez un jaune d'œuf un peu de lait et une cuillère à café de sucre. Mélangez bien.

Dorez les pains au chocolat. Attention, la dorure ne doit pas être trop colorée pour que les croissants ne soient pas trop cuits.

 

 

 

 

Faites cuire pendant 15 minutes à four chaud en surveillant bien la cuisson.

 

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Pains - viennoiseries et brioches
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commentaires

gridelle 01/11/2012 07:52

roooh la la qu'ils ont l'air bons!!!!

Nathalie - Cuisine et citations 01/11/2012 20:52



Un vrai délice.... dès la sortie du four....



némo 31/10/2012 12:54

un mot : magnifique !!!!

Nathalie - Cuisine et citations 01/11/2012 20:54



Merci !!!!



Culinaire Amoula 30/10/2012 21:12

Hum ça me fait bien envie! Bonne soirée.

Nathalie - Cuisine et citations 01/11/2012 20:54



Merci beaucoup un vrai régal et à peine sorti du four... dévorés ! C'est bon mais c'ets chaud !!!



mumfi51 30/10/2012 14:41

Qui pourrait résister, pas moi en tout cas !!!!!
Merci
Bisous

Nathalie - Cuisine et citations 01/11/2012 20:57



Ne jamais résister à la tentation....



femme russe lille 30/10/2012 12:25

Hummmmm?!? ça m'a donné faim tout d'un coup !

Nathalie - Cuisine et citations 01/11/2012 20:56



c'est vrai qu'on les mange sans fain !!!



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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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