Imaginez le chocolat chaud et coulant que referment ces merveilleux pains au chocolat qui sortent tout juste du four…

Cette bonne odeur de viennoiserie qui embaume la maison.... C'est tentant n'est-ce pas ? Alors je vous livre ici mes petites astuces pour le façonnage des pains au chocolat. Et toujours avec ma pâte feuilletée briochée, vous ne pourrez pas les rater !

Tout juste sorti du four, il n’en restera pas un seul ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour 12 beaux pains au chocolat.

Une pâte feuilletée briochée : ma recette en cliquant ici : Mon astuce pour réaliser une pâte feuillettée briochée facile !

Des carrés de chocolat noir de bonne qualité

1 oeuf

Un peu de lait

Réaliser la pâte feuillettée briochée comme indiqué sur le lien : Mon astuce pour réaliser une pâte feuillettée briochée facile !

Étalez la pâte et faite en deux grands rectangles.

Découpez dans ces rectangles des petits rectangles.

Déposez 1 ou 2 carrés de chocolat (suivant leur taille) le long du bord le moins large.

Enroulez bien serré la pâte en partant du chocolat. Appuyez légèrement dessus.

Veillez à mettre la soudure en dessous sur la tôle pour éviter qu’elle ne s’ouvre à la cuisson.

Déposez chaque pain sur une plaque en les espaçant suffisamment car ils vont bien monter à la cuisson.  

Laissez doubler de volume dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

Pour ma part, je mets mon four à 50°c et je laisse mes pains au chocolat lever à l'intérieur, la porte entrouverte. Préchauffez le four à 200°c.

Dans un bol, mettez un jaune d'œuf un peu de lait et une cuillère à café de sucre. Mélangez bien.

Dorez les pains au chocolat. Attention, la dorure ne doit pas être trop colorée pour que les croissants ne soient pas trop cuits.

Faites cuire pendant 15 minutes à four chaud en surveillant bien la cuisson.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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