Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 17:53

 


 
Madeleines C'est la saison des agrumes et les oranges que l'on trouve actuellement sont de bonnes qualité. Alors pour profiter des ces belles oranges, j'ai réalisé de jolies madeleines a l'orange… de quoi réveiller vos papilles et pupilles !

Mais savez-vous d’où viennent les madeleines ?

La madeleine de Commercy porterait le prénom d'une jeune soubrette Madeleine Paulmier qui habitait Commercy, une petite bourgade de Lorraine, qui en 1755, fabriqua ces gâteaux pour le roi Stanislas Leszczyñski de Pologne qui recevait des invités très gourmands. Pour l'occasion il demanda à sa cuisinière de préparer une sucrerie inédite. Le roi Stanislas de Pologne apprécia tellement ces gâteaux qu'il en envoya un colis à sa fille, Marie épouse du roi Louis XV à la cour de Versailles. La reine appela ce petit gâteau Madeleine, du nom de celle qui l’avait inventé. Et c'est ainsi que le nom d'une petite cuisinière de maison bourgeoise passa à la postérité.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour environ 16 jolies madeleines.

 

 

 

100g de beurre

2 œufs et 1 jaune d'oeuf

100g de sucre

160g de farine

1 sachet de levure chimique

Le jus d’une demie orange

Les zestes d’une orange

 

 

 

 Lisez mon article sur les astuces pour avoir des belles bosses : Mon astuce pour avoir de belles bosses pour les madeleines !

 

 

Faites fondre le beurre. Réservez pour qu’il refroidisse.

 

 

Mélangez les œufs, le jaune d'oeuf et le sucre. Ajoutez la farine et la levure puis lorsque l’appareil est homogène et lisse, ajoutez le beurre fondu, les zestes et le jus d’orange.

Travaillez bien la pâte. Laissez reposer la pâte pendant au moins 2 heures au frais.

 

 

Préchauffez votre four à 240°c. Passez un pinceau avec un peu d’huile sur les empreintes de votre moule. Mettez la pâte dans des empreintes en ne les remplissant qu’à moitié. Faites cuire 5 minutes dans votre four chaud puis diminuez la température du four à 200°c pour poursuivre la cuisson pendant encore 4 minutes. Démoulez et laissez refroidir les madeleines.

 

 

Petite option avec 100g de chocolat noir et des empreintes de moules silicones : Faites fondre le chocolat. Mélangez pour avoir un mélange bien homogène. Avec un pinceau, nappez soigneusement et de façon homagène les empreintes du moule avec le chocolat puis déposez les madeleines délicatement. Mettez les madeleines au frais pendant 1 heure jusqu’à ce que la coque soit bien dure.

 

Démoulez-les délicatement et remettez-les au frais.

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

Partager cet article

Repost 0
Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes petits biscuits
commenter cet article

commentaires

Géraldine 14/11/2012 16:50

Ayant déjà fait plusieurs fois des madeleines avec des recettes différentes sans grand succès : pas de bosses,ou pas très bonnes, j'ai enfin trouvé ici LA recette qui me convient ainsi qu'à toute
ma petite famille de gourmands !! Un régal !!

Nathalie - Cuisine et citations 18/11/2012 19:13



C'est trop gentil !!!! MERCI MERCI MERCI !!! J'en suis très fière et contente !



lebon pequery francoise 02/11/2012 17:42

Trop bon! un régal pour les yeux et les papilles!

Nathalie - Cuisine et citations 04/11/2012 15:24



Merci.... j'adore quand je vois les bosses monter au four !!!



LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 01/11/2012 19:26

Elles sont superbement réussies tes madeleines !

Nathalie - Cuisine et citations 01/11/2012 20:49



Merci beaucoup !!!



Présentation

  • : Le blog de cuisineetcitations-leblog
  • Le blog de cuisineetcitations-leblog
  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
  • Contact

Profil

  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.

Mon blog est 8eme au classement des blogs culinaires 2012 !

 top10aftouch

Recherche

Mes partenaires

Aqueltaux.com vous accompagne dans votre rachat de crédit consommation et immobilier

http://www.aqueltaux.com

 

 

marque-savoie-logo-ancien-nouveau

 

 

 

 photoccccc

CODE PROMO POUR ATTITUDES NEWS POUR 15% DE REDUCTION : CITATIONS

 

 

000blog

 

logomarmiteetchocolat

 

 

  120-90

 

Idées recette

 

logo

 

button large red

 

logohmc

CODE PROMO HOME MARKET POUR 10% DE REDUCTION : CUISINECITA10

 

 

l gourmesso

 

 

bocnroll-76 600

 

 

F 724894be11ce4d1e1e64abfdc6680aeb4cc01ce44f6d2 200 176

 

logo marcadiferencia

 

 

photo

 

 

 

 

Archives