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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 10:36

 

 



La Bourgogne est belle, j’aime ses beaux paysages… Et les paysages des hautes-côtes de Beaune font partie de ceux que j’affectionne le plus…

 

Ici, tout est calme et volupté… Le décor est digne des plus belles cartes postales… Des vallons et des collines se succèdent, avec des vignes accrochées au pied de la falaise calcaire.

 

 

 

«Aucune vue, aucun site, si varié, si pittoresque, si grandiose qu’il fut, n’a pu me faire oublier mon petit vallon de Bourgogne » 

 

Alexandre Dumas écrivait ces mots à propos des hautes-côtes de Beaune. La Bourgogne est belle, mais ses vins également…

 

 

 

 

 

 

 

Parallèle à la Côte de Beaune, protégé des vents du nord par les Monts de la Côte - d’Or sur des coteaux pentus, le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune jouit d’un microclimat sain, ensoleillé et d’une grande luminosité.

La vigne y occupe les expositions les plus chaudes, sur des pentes souvent très fortes, où elle se réserve les terrains calcaires peu profonds, les plus aptes à développer les parfums du raisin.

 

 

 

C’est là que se trouve le domaine de la « Jolivode » de Christian Menaut et fils, vignerons à Nantoux, non loin de la ville de Beaune, et des non moins célèbres Pommard, Meursault, Monthelie, Volnay...

 

 

 

photo555.JPG

 

 

 

Christian Menaut est un passionné, un poète, un homme qui aime son travail et le travail bien fait. Il nous transmet sa passion avec une verve et une fougue que j’ai beaucoup appréciée.

 

Son vin, il l'aime... Son gros plus : il l’élabore du début à la fin… plantation et entretien de la vigne, récolte du raisin, vinification, mise en bouteille et vente…

 

 

 

photo55.JPG

 

 

Le respect de la vigne est sa priorité. Son domaine de 11 hectares propose un pommard bien fait qu'il faudra attendre encore quelques années avant de déguster. Pour ne rien vous cacher, j’étais venu pour acheter du Pommard…

 

 

 

photo33.JPG

 

 

 

Mais j’ai eu un véritable coup de cœur pour son Hautes côtes de Beaune "Jolivode» 2009.

Un vin à la robe soutenue, un nez aux dominantes de fruits secs et d’épices… et à la bouche une attaque nerveuse, des tanins fermes, légèrement marqués par l’élevage en fûts de chêne. Un vrai bonheur !

 

J'ai eu la chance de déguster toute la gamme de son domaine et je ne peux que vous encourager à faire de même.

 

 

 

photo11.JPG

 

 

La dégustation avec Christian Menaut est un pur moment de bonheur… Il vous expliquera tout sur son vin, sa robe, son nez, sa bouche… Qu’il faut attendre bien sagement entre 3 et 5 ans avant de les déguster…

 

 

 

Voici les vins de son domaine avec un excellent rapport qualité / prix allant de 5.20€ pour le passetoutgrain, 8€ pour le Hautes côtes de Beaune "Jolivode» et 15.50€ pour le Pommard.

 

 

 

Appellations Village : Pommard (rouge), Beaune (rouge)

 

 

Appellations régionales (rouges) : Hautes-Côtes de Beaune « Jolivode », Hautes-Côtes de Beaune « Beauregard », Hautes-Côtes de Beaune Fruité, Bourgogne Passetoutgrain

 

 

Appellations régionales (blancs) : Hautes-Côtes de Beaune Blanc, Bourgogne Aligoté

 

 

 

photo44.JPG

 

 

Nous avons accompagné notre dégustation de gougères... un réel délice... j'en profite pour vous redonner le lien de ma recette de gougères qui a déjà fait de nombreux heureux ! Mes petites gougères de Bourgogne... J'adore !!!

 

 

Encore un grand merci à Christian pour son hospitalité, sa gentillesse et ses bons vins ! Et merci à Laurent et Jean Michel pour cette superbe découverte... A refaire très vite !

 

 

 

 

 

 

 

Alors même si c'est avec modération, c'est à vous de déguster maintenant !

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

 

©Cuisine et citations 2012

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Escapades gourmandes
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commentaires

Boucher 25/04/2013 14:17

Bonjour,

J'ai beaucoup de difficultés à trouver moi-même des informations aussi précises sur le terroir des Côtes et Hautes-Côtes de Beaune (je m'intéresse beaucoup à la région). Auriez-vous l'amabilité de
me citer les sources qui vous ont amené à écrire de si jolies phrases sur le vignoble de Nantoux, s'il vous plaît ?

Cordialement,

Stéphanie Boucher.

Nathalie - Cuisine et citations 03/05/2013 19:10



Bonjour, je me suis aidé du livret d'accueil de mon vigneron...



Laurent PERRAULT 12/11/2012 10:36

Ces petits Bonheurs !

Quand on parraine une personne, il y a toujours une appréhension, va t'elle aimer la soirée, la dégustation et les vins proposés ?
Mais avec Nathalie et toute la bienveillance de Jean-Michel, la Bonne Humeur et l'ouverture d'esprit étaient réunis.
Le maître de chai Christian MEUNAUT dont je connais l'hospitalité nous gratifiant de citations, de poèmes autour des vins, des plaisirs de la vie ...... brefs de ces petits bonheurs qui coulent
souvent entre nos doigts.
Merci à Nathalie pour sa gentillesse et de son désir de nous faire découvrir par l'intermédiaire de son joli Blog ses petits bonheurs gourmands à Elle !!!
En conclusion l'Escapade sera à renouveler à plaisir.

Nathalie - Cuisine et citations 13/11/2012 21:44



Merci Laurent à toi de m'avoir fait entrer dans le club de dégustaion ! C'était une réel moment de bonheur qui fait du bien ! A refaire donc très vite !



lebon pequery francoise 03/11/2012 08:50

Merci pour ce partage! en effet une région magnifique que j'apprécie particulièrement et mettre en avant des passionnés de leur terre ,de leurs produits ça me tient aussi à coeur!Je note!
Bon week end!

Nathalie - Cuisine et citations 04/11/2012 15:23



Merci... La bourgogne est tellement belle !


 



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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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