La Bourgogne est belle, j’aime ses beaux paysages… Et les paysages des hautes-côtes de Beaune font partie de ceux que j’affectionne le plus…

Ici, tout est calme et volupté… Le décor est digne des plus belles cartes postales… Des vallons et des collines se succèdent, avec des vignes accrochées au pied de la falaise calcaire.

«Aucune vue, aucun site, si varié, si pittoresque, si grandiose qu’il fut, n’a pu me faire oublier mon petit vallon de Bourgogne » 

Alexandre Dumas écrivait ces mots à propos des hautes-côtes de Beaune. La Bourgogne est belle, mais ses vins également…

Parallèle à la Côte de Beaune, protégé des vents du nord par les Monts de la Côte - d’Or sur des coteaux pentus, le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune jouit d’un microclimat sain, ensoleillé et d’une grande luminosité.

La vigne y occupe les expositions les plus chaudes, sur des pentes souvent très fortes, où elle se réserve les terrains calcaires peu profonds, les plus aptes à développer les parfums du raisin.

C’est là que se trouve le domaine de la « Jolivode » de Christian Menaut et fils, vignerons à Nantoux, non loin de la ville de Beaune, et des non moins célèbres Pommard, Meursault, Monthelie, Volnay...

Christian Menaut est un passionné, un poète, un homme qui aime son travail et le travail bien fait. Il nous transmet sa passion avec une verve et une fougue que j’ai beaucoup appréciée.

Son vin, il l'aime... Son gros plus : il l’élabore du début à la fin… plantation et entretien de la vigne, récolte du raisin, vinification, mise en bouteille et vente…

Le respect de la vigne est sa priorité. Son domaine de 11 hectares propose un pommard bien fait qu'il faudra attendre encore quelques années avant de déguster. Pour ne rien vous cacher, j’étais venu pour acheter du Pommard…

Mais j’ai eu un véritable coup de cœur pour son Hautes côtes de Beaune "Jolivode» 2009.

Un vin à la robe soutenue, un nez aux dominantes de fruits secs et d’épices… et à la bouche une attaque nerveuse, des tanins fermes, légèrement marqués par l’élevage en fûts de chêne. Un vrai bonheur !

J'ai eu la chance de déguster toute la gamme de son domaine et je ne peux que vous encourager à faire de même.

La dégustation avec Christian Menaut est un pur moment de bonheur… Il vous expliquera tout sur son vin, sa robe, son nez, sa bouche… Qu’il faut attendre bien sagement entre 3 et 5 ans avant de les déguster…

Voici les vins de son domaine avec un excellent rapport qualité / prix allant de 5.20€ pour le passetoutgrain, 8€ pour le Hautes côtes de Beaune "Jolivode» et 15.50€ pour le Pommard.

Appellations Village : Pommard (rouge), Beaune (rouge)

Appellations régionales (rouges) : Hautes-Côtes de Beaune « Jolivode », Hautes-Côtes de Beaune « Beauregard », Hautes-Côtes de Beaune Fruité, Bourgogne Passetoutgrain

Appellations régionales (blancs) : Hautes-Côtes de Beaune Blanc, Bourgogne Aligoté

Nous avons accompagné notre dégustation de gougères... un réel délice... j'en profite pour vous redonner le lien de ma recette de gougères qui a déjà fait de nombreux heureux ! Mes petites gougères de Bourgogne... J'adore !!!

Encore un grand merci à Christian pour son hospitalité, sa gentillesse et ses bons vins ! Et merci à Laurent et Jean Michel pour cette superbe découverte... A refaire très vite !

Alors même si c'est avec modération, c'est à vous de déguster maintenant !

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