C'est le temps des soupes, des bons veloutés, alors on en profite ! Les soupes et veloutés nous permettent de faire le plein de légumes en automne et en hiver.

De plus ils sont excellentes pour la santé… des fibres, des vitamines et des minéraux et bien souvent peu de calories. Pour aujourd'hui, c'est ma maman qui vous propose sa recette de velouté carottes vanille. Un vrai régal qui réchauffent les froides soirées !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour quatre personnes.

600g de carottes

1 belle pomme de terre

1 gousse de vanille

Poivre du moulin

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 bouillon cube

Lavez et épluchez vos carottes. Si vos carottes sont très jolies, il n'est pas nécessaire de les éplucher car la peau contient beaucoup de vitamines.

Épluchez et lavez également la pomme de terre. Coupez les carottes et la pomme de terre en petits morceaux. Dans une casserole, mettez l'huile d'olive et faites-y revenir les carottes ainsi que la pomme de terre pendant quelques minutes.

Émiettez alors la tablette de bouillon cube et recouvrez d'eau à hauteur des légumes. Poivrez et portez le tout à bouillon. Laissez alors cuire pendant environ 30 minutes.

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis grattez délicatement les petites graines et mettez-les dans votre velouté. Mixez alors le tout pour obtenir un velouté très gourmand et servez aussitôt.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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