Voici une recette toute simple aux belles couleurs violet pastel…. Qui fera sensation dans votre assiette ! Il s'agit d'un écrasé de pomme de terre vitelotte. Un delice, qui change vraiment des purées traditionnelles.

La vitelotte noire est également dénommée « Truffe de Chine ».

La vitelotte est une variété de pomme de terre française traditionnelle qui a la particularité d'avoir une peau et une chair violettes. Cette couleur se conserve à la cuisson. Cette variété est tardive et de rendement relativement faible comparé à celui des variétés modernes. La Vitelotte a la particularité d'être protéiforme, c'est à dire qu'elle change de forme.

Alors sans plus attendre, voici la recette !

800g de pommes de terre vitelotte

Un peu de gros sel

20g de beurre

3 feuilles de laurier

20cl de crème fraîche

Commencez par préparer vos pommes de terre. Attention, les pommes de terre vitelotte ont tendance à vous laisser les mains violettes !!! Les éplucher et les couper en petits morceaux.

Mettez-les dans de l’eau chaude avec un peu de gros sel et 3 feuilles de laurier.

Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce que vous puissiez les transpercer avec la pointe d’un couteau très facilement. Egouttez les pommes de terre et écrasez les grossièrement.

Ajoutez le beurre et la crème petit à petit en continuant de mélanger jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Pour ma part, je n’aime pas qu’elle soit trop liquide et préfère qu’elle soit bien onctueuse...

Et c’est tout ! Rien de plus simple pour un plat assez « girly » avec sa jolie couleur violette !

J'en profite également pour vous présenter mon nouveau partenaire "unic et chic" qui nous propose des gammes très originale de verrines pour tous vos repas de fêtes ! Elles sont superbes et peuvent êtres personnalisables...

Un grand merci à mon partenaire pour sa confiance...

Alors c'est à vous maintenant ! A vos tabliers....

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