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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 08:49

 


 
Voici une recette toute simple aux belles couleurs violet pastel…. Qui fera sensation dans votre assiette ! Il s'agit d'un écrasé de pomme de terre vitelotte. Un delice, qui change vraiment des purées traditionnelles.

La vitelotte noire est également dénommée « Truffe de Chine ».

La vitelotte est une variété de pomme de terre française traditionnelle qui a la particularité d'avoir une peau et une chair violettes. Cette couleur se conserve à la cuisson. Cette variété est tardive et de rendement relativement faible comparé à celui des variétés modernes. La Vitelotte a la particularité d'être protéiforme, c'est à dire qu'elle change de forme.

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

800g de pommes de terre vitelotte

Un peu de gros sel

20g de beurre

3 feuilles de laurier

20cl de crème fraîche

 

 

 

 

Commencez par préparer vos pommes de terre. Attention, les pommes de terre vitelotte ont tendance à vous laisser les mains violettes !!! Les éplucher et les couper en petits morceaux.

Mettez-les dans de l’eau chaude avec un peu de gros sel et 3 feuilles de laurier.

 

 

Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce que vous puissiez les transpercer avec la pointe d’un couteau très facilement. Egouttez les pommes de terre et écrasez les grossièrement.

Ajoutez le beurre et la crème petit à petit en continuant de mélanger jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Pour ma part, je n’aime pas qu’elle soit trop liquide et préfère qu’elle soit bien onctueuse...

 

 

Et c’est tout ! Rien de plus simple pour un plat assez « girly » avec sa jolie couleur violette !

 

 

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J'en profite également pour vous présenter mon nouveau partenaire "unic et chic" qui nous propose des gammes très originale de verrines pour tous vos repas de fêtes ! Elles sont superbes et peuvent êtres personnalisables...

Un grand merci à mon partenaire pour sa confiance...

 

 

 

Alors c'est à vous maintenant ! A vos tabliers....

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Accompagnements - Légumes
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commentaires

plumbers available in aurora co 03/10/2017 09:40

Much informative stuff you have provided to us. Keep doing such as informative job.

Parlez Français 10/01/2014 10:27

Pourquoi 'girly' . C'est stupide

Nathalie - Cuisine et citations 10/01/2014 23:34

Commentaire stupide qui n'apporte rien.

Gateau Gaga 03/11/2012 20:36

Oh la la qu'elle est belle cette purée. Ma mère qui a un jardin m' avait refilée des vitelottes mais ma purée n'était pas aussi sexy!!LOL bisous

Nathalie - Cuisine et citations 04/11/2012 15:18



Merci beaucoup ! Et en plus elle étit délicieuse ! Bisousssss



mumfi51 03/11/2012 14:25

C'est super sympa !!! Ca change de la purée traditionnelle, ça fait une belle assiette !
Bisous

Nathalie - Cuisine et citations 04/11/2012 15:20



Oui le goût est complétement différent et je trouve que çà fait de l'effet dans l'assiette !


Bisous



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