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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 14:48

 

 


Ce matin pas assez de pain pour midi… Pas trop grave car depuis quelques temps une recette me faisait de l'œil sur le blog "les petits plats de rose". Et puis j'avais prévue ma levure ! La recette était prometteuse, pas de MAP, pas de robot, juste une cuillère et moins de 5 mn de préparation !

Je vous livre tel quel les mots qui précèdent sa recette : elle est presque énervante cette recette tellement elle est facile et délicieuse ! Mais comment ai-je pu vivre sans avant !

Alors ni une ni deux… J'ai testé cette recette et je dois vous dire que la croûte est croustillante à souhait, la mie très aérée, ce qui en fait un pain vraiment délicieux…et qui plus est très simple à faire....

Oui je le redis aussi : comment ai-je pu vivre sans cette recette avant ! J'ai apporté une petite modification car j'ai ajouté du miel à la levure pour faciliter la levée (je fais ça pour tous mes pains)

Alors sans plus attendre, voici la recette pour deux jolies baguettes.

 

 

380g de farine

1 cuillère à café de sel

15g de levure fraîche

300ml d'eau tiède

1 cuillère à café de miel

 

 

 

 

Dans un saladier, émiettez la levure fraîche, ajoutez la cuillère de miel ainsi que l'eau tiède.

Mélangez bien le tout puis ajoutez la farine et le sel (le sel ne devant pas toucher la levure). À l'aide de d'une simple cuillère mélangée très grossièrement jusqu'à ce que tous les ingrédients se mélangent bien.

La pâte est un peu liquide mais ne vous inquiétez pas.

 

 

Mettez un peu de farine sur la pâte puis couvrez le saladier d'un torchon et laissez lever pendant 1h30. Pour ma part je mets mon four à 50°c et je mets mon saladier a l'intérieur en laissant la porte du four ouverte. La pâte doit avoir doublé voire triplé de volume.

 

 

pain-copie-1.jpg

 

 

Préchauffez votre four à 240°c.

Sur un plan de travail mettez une feuille de papier sulfurisé avec un peu de farine puis mettez la pâte dessus. Ne vous inquiétez pas de la consistance de la pâte.

Séparez la pâte en deux puis formez vos baguettes puis mettez lesdans un moule spécial pain. À l'aide d'un ciseaux coupez la pâte sur le dessus à plusieurs endroits. Mettez de l'eau dans la lèche frite située dans le bas de votre four puis enfournez vos baguettes pour 30 minutes.

 

 

four-copie-1.jpg

 

 

Ensuite il ne restera plus qu'à vous régaler avec ce pain vraiment excellent !

Imaginez cette croûte croustillante à souhait…

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Pains - viennoiseries et brioches
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commentaires

cgu 21/10/2014 06:43

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blaugy 30/04/2014 21:50

J'ai faite la recette et c'est vrai la baguette est trop bonne mais la croûte était trop dur alors que la mie était superbe, peut-être que cela vient de mon four ou alors j'ai placé la grille au milieu ? Merci si vous pouvez me conseiller car la recette est super et en plus même avec la croûte un peu dur le pain trop bon.

Nathalie - Cuisine et citations 01/05/2014 12:43

Merci encore pour votre commentaire !

blaugy 01/05/2014 12:20

Merci pour la réponse, j'avais mis un peu d'eau mais peut-être pas assez mais je vais réessayer car il est vraiment très beau et facile à faire et en plus ce matin, la croûte n'était plus dur et le pain super bon, c'est vraiment une belle recette.

Nathalie - Cuisine et citations 30/04/2014 21:56

Bonsoir, merci de l'avoir testé ! Essayez de mettre un peu d'eau chaude (1 verre) dans le lèche frite du four après avoir mis le pain. La croûte sera moins dure avec la vapeur dégagée ! C'est vrai que c'est une astuce que je fais a chaque fois lorsque je fais mon pain mais je ne l'ai pas notée !!! Vous me direz...

natiminus 28/04/2014 15:31

peut on prendre de la levure de boulanger déshydrater?

Nathalie - Cuisine et citations 28/04/2014 16:10

Bonjour oui bien sur !

lilies 27/06/2013 13:06

Trop bon et facile a faire. Moi qui rechercher une pâte a pain facile, rapide. J'ai l'ai faite impossible de la raté. Merci

Nathalie - Cuisine et citations 30/06/2013 19:04



Un grand merci de tester mes recettes et surtout merci pour le retour !



Pascale COUTELLEC-LEBRUN 02/03/2013 11:29

Une très bonne surprise ! Plus besoin de pétrir, très simple à faire et très croustillant ! J'ai fait une tourte plutôt que des baguettes et nous nous sommes régalés... D'ailleurs, j'en refait un
ce matin

Nathalie - Cuisine et citations 03/03/2013 08:05

Merci pour votre retour ! Effectivement ce pain est extra et adopté par de nombreuses personnes ! :-)

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