Petit test du jour.... Le concurrent direct de Nutella : "je suis noisette" du groupe Casino. Après deux ans de recherche, Casino vient de lancer la première pâte à tartiner "Je suis noisette" sans huile de palme.

Moins riche en acides gras saturés que la plupart des autres pâtes à tartiner de la catégorie comme Nutella.

Mais qu'est ce que l'huile de palme et quels sont ses risques ?

L'huile de palme est une huile riche en acides gras saturés extraite par pression à chaud de la pulpe des fruits du palmier à huile. Il faut environ 100 kg de fruits pour obtenir 22 kg d'huile.

Du fait de son très faible coût de production, on la retrouve aujourd'hui dans un très grand nombre de produits alimentaires. Les dangers de l'huile de palme pour la santé sont de plus en plus évoqués.

La consommation de l'huile de palme peut augmenter le taux de cholestérol dans le sang et entraîner des risques cardiovasculaires, du fait qu'elle soit riche en acides gras saturés.

De plus, la très haute rentabilité des palmiers à huile encourage la substitution de la forêt primaire par des palmeraies en monoculture, ce qui ne va pas sans poser d'importants problèmes écologiques. (disparition des singes et autres animaux par exemple...)

Greenpeace et beaucoup d’autres militent pour l’arrêt de l’utilisation de l’huile de palme notamment dans le Nutella.

Voilà ce que nous dit Ferrero, créateur de Nutella sur l'huile de palme dans sa pâte a tartiner:

Pour présenter une certaine onctuosité et pouvoir s’étaler sur le pain, les pâtes à tartiner doivent contenir de l’huile. Ferrero a choisi d’utiliser l’huile de palme dans Nutella pour des raisons organoleptiques (goût, saveur) et technologiques (onctuosité). En effet, aujourd’hui, seule l’huile de palme confère à Nutella sa texture et son goût si particuliers. (…) L’huile de palme que nous utilisons provient exclusivement de zones dont la culture ne participe pas à la déforestation massive des régions.

Bon argument marketing... Mais qui croire ?

J'ai mon idée... Je pense que ce n'est pas pour rien que de nombreuses marques supprime l'huile de palme de leur fabrication...

Passons au test maintenant, ouvrons ensemble ce pot... Qu'en est-il du goût ? Parce que concurrencer Nutella beaucoup on essayé, mais rare sont les copies parfaites !

En premier lieu, l’odeur : exactement identique ! Un bon point !

Pour la texture et la couleur, l’aspect est vraiment identique. Onctueuse et facile à tartiner. Et le goût, me demanderez vous ? Et bien, pour dire vrai, le goût est quasiment le même. Un petit délice !

Maintenant, parlons de la composition.... La contenance en noisettes est identique (13%), le cacao également (7,4%). La recette est donc quasiment identique si ce n’est que le remplacement de l’huile de palme par d’autres huiles. Mon point de vue... Noisette est un produit identique, alors pourquoi s'en priver ? Moins d'acides gras saturés donc mauvais pour la santé ! Alors on fonce....

Mais avec modération quand même... Le nombre de calorie est identique...

Autre choix... Faire sa pâte à tartiner soi même ! Je vous donne le lien de ma recette : Mon nutella maison... Testé et approuvé !

C'est à vous de décider maintenant !

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