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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 11:41

 

 


Petit test du jour.... Le concurrent direct de Nutella : "je suis noisette" du groupe Casino. Après deux ans de recherche, Casino vient de lancer la première pâte à tartiner "Je suis noisette" sans huile de palme.

Moins riche en acides gras saturés que la plupart des autres pâtes à tartiner de la catégorie comme Nutella.

 

 

Mais qu'est ce que l'huile de palme et quels sont ses risques ?

L'huile de palme est une huile riche en acides gras saturés extraite par pression à chaud de la pulpe des fruits du palmier à huile. Il faut environ 100 kg de fruits pour obtenir 22 kg d'huile.

 

Du fait de son très faible coût de production, on la retrouve aujourd'hui dans un très grand nombre de produits alimentaires. Les dangers de l'huile de palme pour la santé sont de plus en plus évoqués.

 

 

 

La consommation de l'huile de palme peut augmenter le taux de cholestérol dans le sang et entraîner des risques cardiovasculaires, du fait qu'elle soit riche en acides gras saturés.

De plus, la très haute rentabilité des palmiers à huile encourage la substitution de la forêt primaire par des palmeraies en monoculture, ce qui ne va pas sans poser d'importants problèmes écologiques. (disparition des singes et autres animaux par exemple...)

Greenpeace et beaucoup d’autres militent pour l’arrêt de l’utilisation de l’huile de palme notamment dans le Nutella.

 

 

Voilà ce que nous dit Ferrero, créateur de Nutella sur l'huile de palme dans sa pâte a tartiner:

Pour présenter une certaine onctuosité et pouvoir s’étaler sur le pain, les pâtes à tartiner doivent contenir de l’huile. Ferrero a choisi d’utiliser l’huile de palme dans Nutella pour des raisons organoleptiques (goût, saveur) et technologiques (onctuosité). En effet, aujourd’hui, seule l’huile de palme confère à Nutella sa texture et son goût si particuliers. (…) L’huile de palme que nous utilisons provient exclusivement de zones dont la culture ne participe pas à la déforestation massive des régions.

 

 

Bon argument marketing... Mais qui croire ?

J'ai mon idée... Je pense que ce n'est pas pour rien que de nombreuses marques supprime l'huile de palme de leur fabrication...

 

 

 

 

Passons au test maintenant, ouvrons ensemble ce pot... Qu'en est-il du goût ? Parce que concurrencer Nutella beaucoup on essayé, mais rare sont les copies parfaites !

 

 

En premier lieu, l’odeur : exactement identique ! Un bon point !

Pour la texture et la couleur, l’aspect est vraiment identique. Onctueuse et facile à tartiner. Et le goût, me demanderez vous ? Et bien, pour dire vrai, le goût est quasiment le même. Un petit délice !

 

Maintenant, parlons de la composition.... La contenance en noisettes est identique (13%), le cacao également (7,4%). La recette est donc quasiment identique si ce n’est que le remplacement de l’huile de palme par d’autres huiles. Mon point de vue... Noisette est un produit identique, alors pourquoi s'en priver ? Moins d'acides gras saturés donc mauvais pour la santé ! Alors on fonce....

Mais avec modération quand même... Le nombre de calorie est identique...

 

 

Autre choix... Faire sa pâte à tartiner soi même ! Je vous donne le lien de ma recette : Mon nutella maison... Testé et approuvé !

 

 

 

C'est à vous de décider maintenant !

 

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans J'ai testé pour vous...
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commentaires

chloé 07/12/2012 20:24

Je vois que mon commentaire sur l'huile de coco n'a pas été publié, je ne trouve pas cela cool de censurer des infos!! Remplacer un mauvais aliment par un autre, j'en vois pas l'intérêt...

Nathalie - Cuisine et citations 07/12/2012 20:30

Je ne censure pas... Je n'ai pas eu ton message... Quel serait mon intérêt ? je n'ai de part ni chez nutella ni chez casino...
Je prône le fait maison... :-)
Merci d'avoir refait ton commentaire...

C'Vous 19/11/2012 11:01

Très bel article Nathalie. Merci pour ce test!

Nathalie - Cuisine et citations 25/11/2012 08:57


De rien, avec plaisir ! A refaire avec un autre produit !!


mumfi51 18/11/2012 20:50

Merci de l'info car je lutte contre l'huile de palme à cause de tous les ravages que ça fait mais pour le nutella, je n'avais pas trouvé de remplaçant.
Bisous

Nathalie - Cuisine et citations 25/11/2012 08:58


De rien... Je trouvais normal d'informer... Surtout que le produit est bon '... Bisous


coco006 18/11/2012 15:45

j'aime ton article , je le partage sur FB
je vais aller en chercher , merci beaucoup pour l'info
bonne fin de week-end , très ensoleillé sur Nice ;D

Nathalie - Cuisine et citations 18/11/2012 19:05



Merci beaucoup pour ton message ! Ici en Bourgogne... temps un peu tristounet !!! à bientôt !



la cuillère aux mille délices 18/11/2012 13:26

le gros débat du moment! moi je pense que la meilleure des meilleure c'est celle faite maison :)

Nathalie - Cuisine et citations 18/11/2012 19:06



Enorme débat ! Comme pour tout le meilleur est souvent ce qui est fait maison !!!



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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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